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資興特產(chǎn)——北濟(jì)大臘腸

夏秋時(shí)節(jié)，碑記鎮(zhèn)周圍的干土中有連片的辣椒，呈傘狀株高，比例較高。它的一些果實(shí)又圓又多肉，被稱為‘燈籠椒’，因?yàn)樗雌饋硐駸艋\；有的有很長(zhǎng)的嘴尖，最長(zhǎng)的有30厘米，最重的有100克，像角，所以取名‘牛角椒’。在興寧鎮(zhèn)街的兩邊，有很多這樣的辣椒，又綠又紅，真的很可愛。

燈籠辣椒肉又厚又脆，又辣又甜，味道鮮美。如果你把種子去掉，包在肉里，然后放在油鍋里炸，倒入蔥、味精、醬油、生粉等調(diào)料，會(huì)有更好的色香味，往往會(huì)成為餐桌上最好的產(chǎn)品。牛角椒味辣微甜，最適合炒“油浸椒”，有開胃健脾的功效。所有來資興的客人都會(huì)點(diǎn)這道菜。

北集鄉(xiāng)種植辣椒歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富。近年來，每年種植2000多畝，每畝辣椒產(chǎn)量1000 ~ 1500公斤，既滿足城市需求，又銷往郴州、長(zhǎng)沙等地。

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