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資興特產(chǎn)——北濟大臘腸

夏秋時節(jié)，碑記鎮(zhèn)周圍的干土中有連片的辣椒，呈傘狀株高，比例較高。它的一些果實又圓又多肉，被稱為‘燈籠椒’，因為它看起來像燈籠；有的有很長的嘴尖，最長的有30厘米，最重的有100克，像角，所以取名‘牛角椒’。在興寧鎮(zhèn)街的兩邊，有很多這樣的辣椒，又綠又紅，真的很可愛。

燈籠辣椒肉又厚又脆，又辣又甜，味道鮮美。如果你把種子去掉，包在肉里，然后放在油鍋里炸，倒入蔥、味精、醬油、生粉等調(diào)料，會有更好的色香味，往往會成為餐桌上最好的產(chǎn)品。牛角椒味辣微甜，最適合炒“油浸椒”，有開胃健脾的功效。所有來資興的客人都會點這道菜。

北集鄉(xiāng)種植辣椒歷史悠久，經(jīng)驗豐富。近年來，每年種植2000多畝，每畝辣椒產(chǎn)量1000 ~ 1500公斤，既滿足城市需求，又銷往郴州、長沙等地。

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