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西紅柿炒蟹特產(chǎn)介紹菜系：魯菜
味道：咸酸
價格：10-40元
特點：菜肴色澤金黃透亮，味道咸香，略帶柿酸。
原材料：
海蟹700克、番茄250克、香菜15克、蔥50克、姜50克、植物油50克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克。
制造方法：
1.活蟹宰殺洗凈，剁成塊，將切好的塊蘸干面粉，放入植物油中炸至淺金黃色。
2.西紅柿去皮去皮，切成滾刀塊。
3.滑勺中放入植物油燒熱，放入蔥花、姜末翻炒，放入西紅柿翻炒，放入鹽、味精、白糖翻炒，再放入蟹塊翻炒，用少許水淀粉勾芡，撒上香油撒上香菜粉。
提示：
因為油炸的過程，要準(zhǔn)備1000克左右的植物油。
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