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西紅柿炒蟹特產(chǎn)介紹菜系:魯菜
味道:咸酸
價格:10-40元
特點(diǎn):菜肴色澤金黃透亮,味道咸香,略帶柿酸。
原材料:
海蟹700克、番茄250克、香菜15克、蔥50克、姜50克、植物油50克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克。
制造方法:
1.活蟹宰殺洗凈,剁成塊,將切好的塊蘸干面粉,放入植物油中炸至淺金黃色。
2.西紅柿去皮去皮,切成滾刀塊。
3.滑勺中放入植物油燒熱,放入蔥花、姜末翻炒,放入西紅柿翻炒,放入鹽、味精、白糖翻炒,再放入蟹塊翻炒,用少許水淀粉勾芡,撒上香油撒上香菜粉。
提示:
因?yàn)橛驼ǖ倪^程,要準(zhǔn)備1000克左右的植物油。
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