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東坡皮蛋是四川省眉山市的名優(yōu)特產(chǎn)。東坡皮蛋因其色、香、味俱佳而長期獨樹一幟。制作精良，傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合制作的皮蛋，蛋白質(zhì)晶瑩剔透，透過蛋白質(zhì)內(nèi)部的蛋黃可以清晰看到。

東坡皮蛋又名東坡皮蛋、東坡彩蛋、梅州皮蛋、梅州皮蛋、梅州彩蛋，發(fā)源于大文學家蘇東坡的故鄉(xiāng)四川眉山，是眉山市的特產(chǎn)之一。

東坡皮蛋因其色、香、味俱佳而長期獨樹一幟。它制作精良。傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)的皮蛋，蛋白質(zhì)晶瑩剔透，透過蛋白質(zhì)內(nèi)部的蛋黃可以清晰看到。味道鮮美，風味獨特，食用后回味極佳。它是一種不含鉛的純綠色食品。

與鴨蛋相比，皮蛋含有較多的礦物質(zhì)，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，中和胃酸，具有潤肺、涼血、解暑、滋陰、止血、涼腸、止瀉、降血壓的作用。此外，皮蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的作用。

東坡皮蛋營養(yǎng)豐富，風味獨特，攜帶方便，易于保存。受到國內(nèi)外朋友的青睞，是家庭宴請、旅游、饋贈親友的最佳產(chǎn)品。

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