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寶巖地方特產(chǎn)很多，干香是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特產(chǎn)之一。是寶巖萬源醬園的傳統(tǒng)產(chǎn)品，物美價(jià)廉。它分為兩種方圓，黑中帶黃，有光澤，堅(jiān)韌，咸味適中，味道鮮美。是直接食用或烹飪食材的好產(chǎn)品。

保研干香制作精美，主要原料為上等黃豆，配以適量八角(每30顆黃豆配八角22顆)磨成豆?jié){。經(jīng)過篩選、煮、苦、抄成老豆腐，用小蒲草或布包好，將干塊壓一壓，放入鍋中煮，煮開后放入鍋中曬干，再加入少量的鹽和醬油好的桂皮，煮開后停止，待醬油熟的溫度降到30左右時(shí)，將白色的空白干香浸泡一夜，撈出色、香、味俱佳的包煙香。

保研香干物美價(jià)廉，在鎮(zhèn)江、丹陽甚至上海、南京一直很受歡迎。1950年，美國發(fā)動(dòng)了對朝鮮的侵略戰(zhàn)爭，把戰(zhàn)爭燒到了鴨綠江邊。我國人民同仇敵愾，派出了——名中國人民志愿軍，最可愛的人，奔赴朝鮮戰(zhàn)爭。中國人民志愿軍赴朝后，糧食供應(yīng)是一個(gè)重要而復(fù)雜的問題，要方便運(yùn)輸和攜帶，要美味又有營養(yǎng)。寶巖醬園加工了一批干香，制作得特別精準(zhǔn)。發(fā)貨后送到蘇州烘干檢驗(yàn)，沒有一件是脆碎的，好評如潮。被運(yùn)送到朝鮮前線后，深受人民志愿軍指戰(zhàn)員的喜愛。

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