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蕎砂飯?zhí)禺a(chǎn)介紹“阿寶”是憤怒語言食譜中最常見的名字之一,翻譯成中文就是蕎麥沙飯。這是居住在福貢等地的怒族最喜歡吃的食物。它不僅適合老人和病人,還經(jīng)常用來招待客人。
蕎麥米的加工程序如下。首先,將蕎麥種子清洗干凈,放入鍋中,加水煮沸一段時間。當(dāng)蕎麥種子的外殼裂開時,把它們拿出來,晾干。在罐子里加入適量的溫水,將外皮和內(nèi)紋分開。然后用篩子去皮,就成了蕎麥米砂,可以在鍋里煮。如果不立即食用,也可以存放在陽光下。
煮蕎麥沙飯的時候,只需要往鍋里加入適量的水燉一下就可以了,也有人在栽培的時候拌一點玉米覆蓋的沙子。煮出來的米飯不僅有包谷栽培的香味,而且色澤宜人。有條件的家庭會配上雞肉,這樣蕎麥飯更好吃。
其實蕎麥飯有很多吃法。比如,先將沙子和青菜混合制成干飯,再將辣椒、核桃、生姜、鹽等調(diào)料混合制成面條,加水泡飯,怒族人稱之為“辣椒泡飯”。還有人把蔬菜和蔬菜混合做成“阿瑪依”(意思是粥),加入漆油和鹽,品嘗另一種味道。
蕎麥沙飯不僅松軟可口,還能增進(jìn)食欲,幫助消化,對降血糖、美容養(yǎng)顏效果明顯。
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