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嘉禾三味窖

“三味椒”是嘉禾辣椒的別稱，是傳統(tǒng)的名牌農(nóng)產(chǎn)品。其椒身勁道麻辣，基部麻辣圓潤，口中甘甜，故以其辣、香、甜三味而得名。

三味椒久負盛名，獨霸市場。據(jù)民國《嘉禾縣圖志》卷七記載：

1929年，嘉禾“在西湖博覽會上生產(chǎn)麻辣產(chǎn)品”，獲得好評。暢銷廣東廣西、南洋群島、新加坡、斯里蘭卡等地，馳名中外。

嘉禾人選擇當?shù)仄贩N種植三味辣椒。根據(jù)辣椒果實的形狀，辣椒主要有三種：小牛角椒、雞心椒和大牛角椒。小角椒果實細長，呈象山角狀，皮薄，含水量低，椒中種子多，外表有光澤，辣度強，主要分布在廣發(fā)、蓮河、譚平等鎮(zhèn)；雞心椒果與雞心相似，椒身短而大，果肉厚，果皮紅潤有光澤，椒中種子多，辣味濃，主要分布在袁家、潘頭、湯村、石老等鎮(zhèn)；大角椒，果形和角形長，果肉厚，含水量多，辣椒中種子少，外觀光滑，味甜辣，主要分布在石橋、田心、城關(guān)石勞等鎮(zhèn)。三味辣椒營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和維生素

c、鈣、硒、胡蘿卜素、鉀、鋅、膳食纖維等營養(yǎng)素；性熱能健胃、開胃、助消化。清朝《百草鏡》記載：還可以治療外痔。常吃嘉禾三味椒對人體有營養(yǎng)保健作用。

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