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隨著人們生活水平的提高，人們對膳食營養(yǎng)的要求也越來越科學(xué)合理。龐尼熏雞，堪稱當(dāng)?shù)赜忻男〕裕嗄陙硪恢笔艿焦S人的歡迎和喜愛。都說茶熏雞味美，回味無窮，這是龐尼熏雞在磁州傳統(tǒng)飲食文化中的獨(dú)特展現(xiàn)。龐尼熏雞的獨(dú)特風(fēng)味在于其加工精細(xì)，色澤鮮艷，造型獨(dú)特，辣度好，食之不膩，素有有形、色、味、腐之稱。

龐尼熏雞起源于磁縣磁州富陽街焦家，由焦明創(chuàng)立，至今已有百余年歷史。熏制的龐尼熏雞水分少，皮裂肉露，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，據(jù)說存放一年不變質(zhì)。成立之初，由于各種因素和氣候限制，熏雞只在冬季加工，一個季節(jié)的熏雞產(chǎn)量有限。經(jīng)過反復(fù)改良，熏雞生產(chǎn)打破了冬季加工的限制，改為四季加工，產(chǎn)量逐年增加。因此，龐尼熏雞獲得了很大的聲譽(yù)，是磁州的必備品。龐尼熏雞是傳統(tǒng)的加工方法，選材非常嚴(yán)格。它選擇肥嫩的住戶養(yǎng)雞一年左右，經(jīng)過十幾道工序，在籠子里加入十多種香料熏制而成。在吸煙過程中，不僅要不斷地翻動，還要掌握煙、火、木屑的量。雖然工藝繁瑣，但用這種方式生產(chǎn)的熏雞水分少，保質(zhì)期長，煙熏味濃，色澤紫褐鮮艷，口感酥脆可口。是餐桌上的一流美食，是龐尼的熏雞。

根據(jù)雞的歷史淵源，在磁縣磁州鎮(zhèn)，龐尼歡迎還錢龐尼熏雞。

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