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每個地區(qū)都有自己的土特產(chǎn)，并且對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天（vipyidian.com）藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解濟(jì)寧兗州區(qū)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)煎釀茄子；看一看煎釀茄子的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計以及了解濟(jì)寧兗州區(qū)的地方特色。

烹飪

魯菜

特性

炸茄子

色澤金黃，鮮嫩醇厚，風(fēng)味獨(dú)特。

佐料

茄子400克，網(wǎng)魚200克。

佐料

干淀粉、濕淀粉、精鹽、味精、白糖、料酒、辣椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油。

工作方法

(1)茄子洗凈，去蒂，斜切成雙層厚片。(2)將魚剁成泥，用精鹽和味精腌制，朝一個方向攪拌，加入干淀粉和水，拌勻，填入茄子雙片中間。(3)中熱鍋中放入少許豬油，瀝干水分放入煮好的茄子中，邊炒邊加入適量豬油，炒至餡料呈金黃色，然后慢慢撈出。(4)燒熱鍋，加少許油，燒熱，煮料酒，加少許水，加精鹽、味精、花椒面、蠔油，再加水煮茄子，蓋上蓋子，燉至軟爛，用濕淀粉勾芡，淋上香油。

技巧

1.太多的肉不宜釀入番茄盒，否則番茄盒會很難看，容易碎，炒的時候肉會掉。2.在番茄盒中間涂上一層生粉，可以讓塞好的肉餡不太容易脫落，炒的時候更緊實。3.番茄盒塞肉后，將生粉裹在茄子切好的面上，然后輕輕抖掉多余的生粉，否則番茄盒炸好后衣服會太厚，吃起來會淡而無味。4.茄子屬于吮吸類，所以在茄子盒上涂生粉封住切口，可以防止茄子盒吸入太多油，吃起來太油膩。

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