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野三坡花椒是河北省保定市淶水縣的特產(chǎn)。淶水縣野三坡花椒主產(chǎn)于丘陵地區(qū)，以麻香味濃郁、香氣濃郁著稱。除了豐富的芳香油，還含有檸檬稀、固體醇化等。是家庭、酒店、宴會的最佳佐料。它也可以用作衣服和谷物的驅(qū)蟲劑。

野三坡的這些辣椒，不同于其他地區(qū)，被稱為福椒，因?yàn)樗鼈冊趲讉€伏季生產(chǎn)。無論色、味，都被視為辣椒的上品，出口全國各地。野三坡素有“辣椒之鄉(xiāng)”之稱，年產(chǎn)辣椒20萬公斤，遠(yuǎn)銷全國各地。花椒，一種落葉小喬木，遍布野三坡。野三坡花椒色澤鮮艷，麻香味濃郁。胡椒主要用作調(diào)味品。紅辣椒可以作為一個整體，在鍋里烹飪，燉魚和肉等。辣椒紅可以炒熟后磨成辣椒面，也可以用味精、鹽、辣椒面等做成鹽和辣椒。和油炸食品一起吃，特別是味道好的，或者烹飪時直接撒。整個椒紅可以裝袋放入衣服、米袋或書柜中，香氣宜人，驅(qū)蟲防蛀。古代貴族家庭喜歡用辣椒1和泥巴擦墻，這叫辣椒墻。它不僅能使屋內(nèi)無蟲，還能使屋內(nèi)氣味芬芳，從而吸收其藥物的精華。辣椒紅的藥用價值鮮為人知。《本草綱目》云：椒紅“除風(fēng)邪，溫中散寒痹，使牙齒生長直立，明目。長期服務(wù)，身輕色佳，抗衰老，治咽喉、嘔吐、老血、產(chǎn)后病、腹痛、出汗，利五臟。”此外，“椒紅治邪風(fēng)”、“四肢癱瘓、虛胖、抖”。這些功能沒有得到充分享受。辣椒(種子)可以炒著吃，味道很香。可以油炸后壓成油，俗稱花椒油。味道鮮美，可搭配各種涼菜。

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