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盤龍菜是明廷的御膳。它最早是在湖廣安陸州(今鐘祥)的興縣宮創(chuàng)作的。根據(jù)傳說，明朝的皇帝朱厚照繼承了王位，因為他沒有孩子。他去世時，慈禧太后同時召回了他的表兄朱厚熜和弟弟王浩，他們“先為君，后為臣”。邢王宓離北京最遠，給幕客嚴嵩出主意。朱厚聰假裝成秦的俘虜，日夜奔赴北京。朱厚聰是諸侯王世子，平日奢華。坐監(jiān)獄大巴容易，但途中很難買到粗糧。他命令大宅里的廚師做一道吃魚卻看不見的菜。如果他做不到，他的生命將會失去。有一個廚師叫Jando，他很有創(chuàng)意，做出來的菜沒有達到要求。一天，詹的妻子看到丈夫遲到了，還沒有回來，就給丈夫帶了煮好的紅洋蔥來吃。這對夫婦互相讓步，不小心弄破了紅薯皮。Jando靈機一動，實現(xiàn)了公式！

經(jīng)過大家的共同努力，廚師們做出了以魚代魚的美食。原來魚、肉、蛋組成了“胡蘿卜”，有人稱之為“胡蘿卜”。“紅燒”營養(yǎng)豐富但不油膩，味道鮮美。朱厚聰去北京吃“紅米”，當上了皇帝。朱厚聰繼位后，成為嘉靖。詹鐸奉命去北京為皇帝做飯。他改進了紅條，并將其名稱改為“盤龍菜”，即盤龍菜。吃了新的“盤龍菜”后，嘉靖贊不絕口，命人把它記在宮廷食譜里。

從此，“盤龍菜”成了明宮的一道美食。品嘗宴會上的美味。紅黃相間，成龍形，肥而不膩，滑而油，味長。時至今日，它已成為過年時在鐘祥每個餐桌上都能看到的傳統(tǒng)特色菜，也被稱為“盤龍菜”。

如何制作和食用：

1.配料：鮮肉、魚、蛋、細淀粉、鹽、味精、蔥、姜。

2.如何吃：

1.蒸：切成片放入碗中，籠蒸半小時，食用時加入醬油、醋。

第二次油炸：切一厚片上漿，放入熱油鍋中，炸至金黃色，食用時加入醬油和醋。

三張紙條：切片，熱油，放入鍋中。

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