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松桃“爛米豆腐”起源于清朝光緒末年，以色、香、美著稱。它的主要原料是石場響水洞的“油米”，在響水洞泉水中研磨熬制而成，故又稱“油米豆腐”。

響水洞是松桃寮皋八景之一。這個(gè)地方得天獨(dú)厚，氣候溫和，水質(zhì)純凈。從洞口下限產(chǎn)出的“油”米，特點(diǎn)是“色如玉，粒如珠，香如粽子”。它曾是清代的“宮密”，呈獻(xiàn)給朝廷。很久以前，人們寫詩贊美：“杰出的人，美麗的水和飛泉，有油和粘性產(chǎn)品的祝福，被稱為顏色和味道好的寶藏，并向人民提供禮物。“宮蜜”這個(gè)稱謂雖然由來已久，但卻經(jīng)久不衰。如今，每到秋收，上級就下訂單把它儲存起來，這是各不相同的。當(dāng)?shù)厝擞眠@種大米加一點(diǎn)調(diào)料做米豆腐。它有自己的味道，所以被搬到市場上試銷，所有的食客都稱贊它，因此得名“油滑可口的米豆腐”。

民國20年左右，遼高鎮(zhèn)南門大廚黃昌貴(綽號“爛橋”)擅長烹飪。他改進(jìn)了這種米豆腐的加工工藝，從打米精煉到下鍋制作，使其色澤如玉綠，富有彈性，切成小塊，久煮不老，色澤如初；搭配辣椒、姜、蔥、紅辣椒面和香脆的肉哨子，食物嫩滑可口。一旦每天上市，顧客就爭相購買食物，供不應(yīng)求。以前縣城請客，早上面(雞湯銀面)、晚上酒(佐餐面)、中午餅(糕點(diǎn)水果)。自從糯米豆腐從市場出來后，客人要求吃他的米豆腐，而不是早上的面條和下午茶，晚上的座位是開放的，即使桌子上擺滿了美味佳肴，也很無聊。本地出國深造的學(xué)生或者遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)商旅的人，也就是現(xiàn)在港澳臺美歐的松桃人，經(jīng)常來橋上信米豆腐，覺得很珍貴。

解放后，黃長貴師傅不幸去世，家里沒有餐飲經(jīng)營者，這讓這種風(fēng)味小吃幾乎失傳。后官田街的老廚師貝隆憑著當(dāng)時(shí)的印象繼承了這種特殊的風(fēng)味，被黃長貴的妻子和自己多年的實(shí)踐所回憶。1987年，龍師傅參加省、地方風(fēng)味小吃比賽，獲“銅仁地域風(fēng)味小吃”獎、“貴州省風(fēng)味小吃”二等獎，并應(yīng)邀參加五省地區(qū)食品生產(chǎn)展。受到廣泛贊揚(yáng)。從此，松桃以爛糯米豆腐而聞名。

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