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靖江蟹黃湯包，被稱為中國的神奇饅頭，歷史悠久。它是什么時候被創(chuàng)造出來的是無法驗證的，但是根據(jù)民間傳說，它至少有200年的歷史。它是中國六大名包之一。多汁餡料的靖江包子有自己獨特的個性，一是制作精良，二是吃法奇特。靖江湯包包皮，制作工藝復雜，有30多個菜譜。不僅普通人在家做不到，普通的糕點師傅也做不到。只有專業(yè)的餃子機才能完成。

蒸餃潔白晶瑩，皮薄如紙，幾乎透明。稍微動一下，就能看到里面的湯在輕輕晃動，讓人感受到一種吹破的溫存。不知道怎么做的人以為湯是用注射器注射的。做餡料湯的原料很特別。應選用一流的鮮豬皮、農(nóng)村散養(yǎng)的老草雞、豬骨，烹飪工藝結(jié)合新科技六小時，才能真正成為“清湯不膩、濃湯不油、味道鮮美”的餡料，滿足現(xiàn)代人的口味。湯包的皮不僅薄如紙，而且四周薄，中間略厚。這項技術沒有兩年是無法完成的。應該有30多道折痕，而且要細膩均勻。整體就像一朵飽滿圓潤的玉菊，千瓣緊密包裹，含苞待放。另外，皮膚薄如紙，幾乎透明。稍微動一下，就能看到里面的湯在輕輕晃動，讓人感受到一種被吹彈打碎的溫柔，更別說吃了。光看是一種美的享受。蒸餃的時間誤差不能超過10秒，所以蒸餃師傅一定要注意。這些復雜的過程不是非專業(yè)的糕點師傅能完成的。這是必須的。

看著眼前晶瑩的湯包，別急著出丑。傳說乾隆皇帝來靖江品嘗餃子。餃子上來的時候，他抓起一個嘴巴咬了一口。結(jié)果一股湯直接就出來了，這讓他感到無奈。后來店里的人教了他一個配方，叫輕輕提起，慢慢移動，先打開窗戶，然后吮吸湯汁。試了一試，真的很管用。

品嘗塞滿多汁豬肉的包子，不僅是美食的享受，更是一種獨特的味道和不可替代的韻味。在過去，塞滿多汁豬肉的包子只是貴賓們的一道名菜。如今，富裕的普通人有機會吃很多食物。餃子上市時，會受到家人或朋友的邀請。在旅館和餐館里，螃蟹很香，笑聲陣陣。人們在品嘗這個世界上的美食的同時，享受著人類的幸福。

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