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土豆的學(xué)名是“土豆”，常見的名字有“土豆”、“土雞蛋”和“土豆”。主要產(chǎn)于寧夏固原市和吳忠市同心縣、鹽池縣。科學(xué)研究表明，用傳統(tǒng)方法將土豆加工成淀粉可增值30%，將土豆加工成粉絲、粉條、粉條可增值80%。在寧夏固原市，有以西吉沙沙(集團)有限公司為代表的幾家大中型馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，20多家粗加工鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，以及以固原縣楊坊、西吉縣耀州為代表的加工戶，每年可直接消化大量本地生產(chǎn)的馬鈴薯。同心、鹽池生產(chǎn)的產(chǎn)品大量運往國外或用作羊飼料。“土豆和豆類”成為農(nóng)民加工收入、發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的“金豆豆”。

芽長的土豆吃了容易中毒

目前很多網(wǎng)友關(guān)注飲食禁忌。其中一個說吃土豆配西紅柿和土豆配雞蛋會中毒。這個說法是真的嗎？

用西紅柿和土豆做的紅色蔬菜湯是俄羅斯晚餐中的一道特色菜。雞蛋和土豆也是做沙拉時最常用的原料。因此，該網(wǎng)友提到的“一起吃土豆、西紅柿和雞蛋會引起中毒”并不屬實。

然而，網(wǎng)上有報道稱，一名8歲女孩在學(xué)校附近吃了混合土豆和雞蛋3小時后暈倒，在去醫(yī)院的路上死亡。隨后，“雞蛋和土豆混合會死人”的說法在當(dāng)?shù)貜V為流傳。但專家否認了這一說法

小貼士：如何避免食物中毒

那么，重慶小女孩中毒死亡的事情到底是怎么回事呢？

——很簡單。馬鈴薯芽和綠色番茄都含有生物堿苷(茄堿)。吃了這兩種食物后，癥狀會在進食后的10分鐘到幾個小時內(nèi)出現(xiàn)。首先是喉嚨有抓癢和燒灼感，上腹部有燒灼感或疼痛，然后是腸胃炎癥狀，嚴重的嘔吐和腹瀉。此外，還可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙和呼吸困難。嚴重者可能死于心力衰竭和呼吸中樞麻痹。

所以這兩種菜不能一起吃。相反，不要吃帶芽的土豆和綠色的西紅柿。自己煮土豆的時候，如果發(fā)現(xiàn)土豆已經(jīng)發(fā)芽了，不僅要去掉芽菜，還要切掉一些與之相連的土豆，讓土豆變綠。至于西紅柿，注意不要買未成熟的綠色西紅柿。

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