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肖紅河，小記三仙回面的創(chuàng)始人，曾經(jīng)是鄭州國營長春飯店的廚師。退休后，他帶著兩個兒子開了回面館。他沒有沿襲羊肉泡面的傳統(tǒng)風(fēng)格，而是從他著名的傅毅面中找到了靈感，在羊肉泡面中加入了味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參和魷魚，被稱為三鮮泡面。

小吉第一次創(chuàng)業(yè)的時候，招牌是“三縣小薺回面館”。隨著名氣越來越大，招牌改成了“小薺三縣回面館”，如今他總公司的招牌也改成了“小薺三縣回面美食城”。肖存興說，上世紀(jì)80年代中期，小吉開業(yè)時，鄭州的羊肉泡面店正處于全盛時期。但由于當(dāng)時市場剛剛開放，投資者對長期經(jīng)營沒有信心，普遍存在店面小、衛(wèi)生差等問題。生意好的時候忽略質(zhì)量，顧客多的時候去羊肉湯.小吉創(chuàng)業(yè)的時候，把質(zhì)量放在第一位，就是為了出名。如今蕭氏兄弟已經(jīng)嘗到了成名的甜頭，他們對蕭也是關(guān)愛有加。前不久，小存興家的一位家人在鄭州打起了小記的回面大旗。幾經(jīng)波折，談判無果，肖存興最終通過法律維護了小吉的商標(biāo)權(quán)。

從蕭存興“坐騎”的變化，我們可以看到小三際西安回面在鄭州的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)之初，肖存興既是老板，又是“買菜人”。他騎著一輛破自行車，在后座掛了一個籃子。他每天穿梭于自由市場。后來，我換了一輛三輪車。未來會有面包車和面包車?，F(xiàn)在他正騎著紅旗車進進出出。發(fā)展后，肖存興熱心公益事業(yè)。一位熟悉的書法家曾題詞“自強不息，厚道載德”。蕭存興深受觸動，視之為名言，并將其作為家族企業(yè)發(fā)展的宗旨。

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