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東北薇拉是地理標志保護產品。東北的臘肉風味在廣東、香港和東南亞國家都很有名，當地人經常以此為榮。東北人別出心裁，東北的臘肉不僅種類繁多，而且制作奇特。以下是簡要記錄。

皮蛋：雞蛋可以腌制嗎？是的，皮蛋是著名的東北臘肉之一。早在20世紀30年代，董培鎮遂昌的皮蛋、皮狗、臘腸就出口到了馬來西亞、菲律賓、港澳地區。它是花油(豬籠油)和雞蛋，以花油為皮，雞蛋為餡。

皮蛋的制作過程極其復雜。先將花油浸泡在鹽水中，以增香、漂白為目的，一天即可完成，然后浸泡備用；選擇雞蛋、雞蛋或鴨蛋，留白黃色，加鹽、糖、酒；制作皮蛋時，將花油切成大小適中，放在小瓷盤上，放入蛋黃、香腸片、蛤蜊(如果做“銀玉蛋”，一定要放瘦肉在周圍)，包裹成扁圓形；然后放在太陽底下，等表面稍干后，加一個盤子蓋住，把盤子翻過來再把另一面擦干；兩面曬至30%至40%干后，移至竹籃中，再晾干；八成干，用小繩子吊著。皮蛋可以蒸。詢問味道。清香爽口。

拉拉狗：東北薇拉的拉拉狗，關武“遂昌”的第一個產品。80歲的關作賢老人說，1912年，由于肉類供應不足，傳統臘肉制作原料匱乏，他的祖父曾試圖用狗作為制作臘肉的原料。首先，他做熏肉條，然后他熏制整條狗。從此，他開了“東北拉拉狗”的第一名。

造臘犬應選用體重2.5公斤至3.5公斤的吸脂犬，宰殺、清洗、去骨，用炒碎的鹽腌制；腌制后，用溫水洗凈，晾干水分，倒入姜汁酒，裹上糖和姜粉；然后成型并風干。

東北臘狗鮮嫩爽口，清香撲鼻，不腥不膩，可蒸可炒。

風腸：在其他地方被稱為“香腸”。為什么董培被稱為“風腸子”？原來，東北風腸需要靠風來干燥。一條從西北峽谷中露出來的西溪，緩緩流向東北鎮的邊緣，把山風帶到了鎮上。第五個守望日，做風腸的人會把風腸從涼棚里拉出來，晾到戶外去“冷風”；中午，陽光猛烈，一根細細的風腸被抱回涼棚。

東圃鳳場的肥瘦搭配非常講究，30%的脂肪和70%的瘦肉被稱為“三七腸”；20%的肥肉和80%的瘦肉被稱為“28腸”。

善于經商的東圃人，對西藏有很深的了解而不露。他們不會故意炫耀他們制作熏肉的技術。有人夸東圃味道好，說：“臘肉靠風，我們當地風好。”還有一句更神奇的話：“董培街的風和東西方的風不一樣。”

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