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寶應(yīng)蓮藕是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。寶應(yīng)蓮藕是地理標(biāo)志證明商標(biāo)。寶應(yīng)蓮藕又名寶應(yīng)蓮藕，是江蘇省寶應(yīng)縣的特產(chǎn)，是中國國家地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。該產(chǎn)品色澤鮮艷，皮膚光滑，體大潔白，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。用它加工的各種蓮藕菜也很有名。它們是明朝朝廷的貢品，被選為《中華名菜譜》，在國宴上被列為“國菜”。

寶應(yīng)縣位于江蘇省中部，揚(yáng)州北端，屬于麗霞河腹地。千年古運(yùn)河穿過這個(gè)國家。圖2寶應(yīng)蓮藕生產(chǎn)環(huán)境

氣候和土壤介于南北之間，物產(chǎn)十分豐富，被稱為“魚米之鄉(xiāng)”。境內(nèi)河湖密布，水資源總量約1.6億立方米，水質(zhì)達(dá)到并超過國家三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。較大的湖泊有寶應(yīng)湖、白馬湖、范光湖、射陽湖，俗稱“五湖四湖”，面積約257.69平方公里。水灘面積約73.4萬畝，是何麗霞面積最大的縣。寶應(yīng)荷花園，一根蓮藕，一根蘆葦或一片蒲柴，伴著荷花和蘆葦。沼澤土、蘆葦和蒲草，它們共同創(chuàng)造了一種土壤，——。那是一片千年草根與歲月淤泥交織的土壤。“大水和水漂，干得像柴火，走得像泉水，倒下來也不傷腰。”這首民歌是粘性土壤的真實(shí)寫照。鱗片狀的土壤肥沃，草根年年生長，土壤松軟，蓮藕種在蘆葦和柴火之間，蓮藕生長的空間很大。因?yàn)槭钦訚赏粒徟洪L得白、大、脆、嫩、甜。20世紀(jì)50年代，八一電影制片廠在這里拍攝了電影《柳堡的故事》，這部電影風(fēng)靡了幾十年。一首名叫《1999年的艷陽天》的歌曲在中國傳唱了幾代人。1984年，上海電影制片廠在石室當(dāng)拍攝神話故事片《八仙的傳說》。從此，這里被稱為何仙姑的故鄉(xiāng)。1998年，寶應(yīng)以優(yōu)美的自然環(huán)境、完整的產(chǎn)業(yè)鏈、獨(dú)特的藕文化，被評(píng)為首批“中國藕之鄉(xiāng)”。2004年7月，“寶應(yīng)蓮藕”正式成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

寶應(yīng)的蓮藕以紅蓮為主。據(jù)史料記載，唐代鑒真大師東游時(shí)，將揚(yáng)州紅蓮帶到日本，種在奈良唐昭帝寺，播下了中日友好的種子。悠久的種植歷史使寶應(yīng)形成了以頂端“紅芽”為特征的三個(gè)獨(dú)特品種，被稱為寶應(yīng)的“美人紅”、“大紫紅”和“小暗紅”(小雁紅)為優(yōu)勢(shì)品種。“美人紅”蓮藕又香又白，“大紫紅”有大孔寬，而“小暗紅”粉則足以長出湖泊。蓮藕一般生長在每年的4月下旬，花蓮期6-7月采蓮，7月下旬-次年4月上旬采蓮。不同季節(jié)采收的蓮藕品質(zhì)和風(fēng)味不同，清香的蓮藕香甜酥脆，嫩如梨子；中秋蓮藕初有粉，適合做各種蓮藕菜。

寶應(yīng)蓮藕(寶應(yīng)蓮藕)是江蘇省寶應(yīng)縣管轄的行政區(qū)域，以《寶應(yīng)縣人民0關(guān)于請(qǐng)求將“寶應(yīng)荷藕”列入原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》(保[2003]34號(hào))提出的地理范圍為準(zhǔn)。

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