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也叫銀杏。1993年，吳川銀杏在泰國曼谷獲得博覽會金獎。全縣有古銀杏樹6300余株，平均年產(chǎn)量140噸，最高年產(chǎn)量160噸，主要分布在渡口、豐樂、黃都、燕山、白村等地。銀杏產(chǎn)品包括銀杏王酒和銀杏茶。

銀杏叫銀杏、公孫樹、鴨腳樹、蒲扇，屬于裸子植物。銀杏為落葉喬木，5月開花，10月成熟，果實為橙黃色核果。銀杏是一種孑遺植物。屬于同一科的所有其他植物都滅絕了。銀杏是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。品種和品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、分裂銀杏、下垂銀杏和斑點銀杏。銀杏生長緩慢，壽命很長。從種植到結(jié)果需要20多年，40年后可以結(jié)出大量果實，壽命超過1000年。

銀杏是一種營養(yǎng)豐富的高檔滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維和多種維生素。根據(jù)科學(xué)結(jié)論，每100克新鮮銀杏含蛋白質(zhì)13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等。以及8種氨基酸，具有較高的食用價值、藥用價值和保健價值。

銀杏堅果含有多種營養(yǎng)元素，包括維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、C5多糖、脂肪甾醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止蟲、減便、撫平皺紋、保護(hù)血管、增加血流量等食療和醫(yī)療功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏葉還具有暢通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功能。科學(xué)在德國和法國有很大的影響。此外，銀杏葉還能保護(hù)肝臟，減少心律失常，防止過敏反應(yīng)中致命的支氣管收縮，還可用于應(yīng)對哮喘、移植排斥、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

經(jīng)常食用銀杏可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人的皮膚和面部紅潤，煥發(fā)青春，延年益壽。是老少皆宜的保健食品，也是客人的特別美味。種子中的黃酮苷和苦味脂質(zhì)對腦血栓、老年癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的防治作用。

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