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木瓜丁是廣西橫縣著名的特產(chǎn)之一。廣西橫縣以盛產(chǎn)木瓜而聞名。勤勞智慧的橫縣人為了一年四季都能吃到木瓜，把青木瓜切開曬干，做成美味的開胃菜，讓你過目不忘！當(dāng)你吃膩了山珍海味，脾胃虛弱不想吃的時候，試試木瓜丁，會大大增加你的食欲。

木瓜丁是橫縣著名的民間小吃，以優(yōu)質(zhì)鮮木瓜為原料，采用傳統(tǒng)工藝腌制而成。其色澤自然金黃，酥脆香辣，清新爽口，是民間小吃的好食品輔料。

橫縣木瓜丁歷史悠久，是當(dāng)?shù)靥赜械尼u菜。外國游客對橫縣的木瓜丁贊不絕口，所以橫縣的木瓜丁成了親朋好友的好產(chǎn)品。絕對的綠色產(chǎn)品，是家居生活中不可缺少的一道菜，也是饋贈親友的最佳選擇。

制造過程：

木瓜丁是一種以木瓜為主要原料，配以少量大蒜、花椒、姜絲等配料，用醬油腌制而成的咸菜。

橫縣木瓜鼎是以優(yōu)質(zhì)木瓜青果(未成熟果實(shí))為原料，采用傳統(tǒng)加工方法，經(jīng)消毒后精制而成。它以肉厚、脆嫩、風(fēng)味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名。

營養(yǎng)價值：

木瓜，又稱木瓜，是罌粟科的一種熱帶小喬木或灌木，原產(chǎn)于熱帶美洲。水果中含有的木瓜蛋白酶可以促進(jìn)消化，抗衰老，它不僅是水果，也是蔬菜。其獨(dú)特的木瓜蛋白酶可以清心潤肺，還有助于消化和治療胃病。其獨(dú)特的木瓜蛋白酶具有抗腫瘤作用，對淋巴白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抗癌活性。木瓜蛋白酶顏色為橙色或紅橙色，食用率高。其果實(shí)富含木瓜蛋白酶、維生素C、鈣、磷、鉀和礦物質(zhì)，營養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容和預(yù)防便秘的作用。木瓜果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素A、B、C、C。

木瓜丁營養(yǎng)豐富，不僅爽口開胃，還有助于消化，長期食用還能美容養(yǎng)顏。這主要是由于木瓜丁中含有豐富的木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一種珍貴的物質(zhì)，在飲食中可以軟化肉類，幫助消化；在醫(yī)學(xué)上，可制成蛋白質(zhì)用于制造胃藥；澄清劑可用于飲料和工業(yè)，廣泛用于啤酒生產(chǎn)；在化妝品行業(yè)，可以用來制作洗面奶、洗發(fā)水等。

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