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仁化白毛茶特產(chǎn)介紹仁化白毛茶是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。仁化縣是嶺南白茶之鄉(xiāng)。仁化紅山鄉(xiāng)黃陵掌的茶“云與云”,曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶是中國三大白毛茶之首,其銀白色的披露,淺湯色,甜味和天然蘭花的香味。
仁化白貓茶是廣東特有的地方名茶,古稱白貓茶。它因其濃密的花蕾和銀發(fā)而得名。仁化白毛茶主要產(chǎn)于仁化境內(nèi)紅山、城口、丹霞、東塘、文韶、黃坑等云霧山區(qū),其中紅山、城口為主要產(chǎn)區(qū),約占仁化茶葉總面積的70%。仁化白毛茶歷史悠久,唐代陸羽寫的《茶經(jīng)》記載:“嶺南茶生于韶州,味佳。黃茶生于漳州,產(chǎn)于漳州各縣”;明朝嘉靖年間,仁化白毛茶成為朝鮮的貢品。仁化白毛茶產(chǎn)于霧氣氤氳、雨水充沛、氣候濕潤、蒸騰量小、晝夜溫差大、空氣中負(fù)離子豐富的高山地區(qū),造就了茶葉芽肥、白毛飽滿、內(nèi)材豐富、芳香物質(zhì)豐富的品質(zhì)特點(diǎn)。仁化白毛茶品質(zhì)高貴,有五大特點(diǎn):芽粗而肥,毛粗而銀白,湯色清亮,香氣幽藍(lán),滋味甘甜醇厚。是一種形、色、香、味俱佳的好茶,位列中國三大白毛茶之首。仁化白毛茶具有生津止渴、醒腦消食、防治營養(yǎng)不良和嘔吐、預(yù)防齲齒、驅(qū)除口臭、降血壓等多種功能。
白毛茶采自春分至清明期間,特級(jí)茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,制作500克特級(jí)白毛茶需要45000芽葉左右。鮮葉要及時(shí)采摘采摘,保持芽葉大小和顏色均勻,然后經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、初烘、充分干燥五道工序即可得到成品茶,其中純手工工序繁多復(fù)雜,強(qiáng)調(diào)技巧。
仁化縣是嶺南白茶之鄉(xiāng)。仁化紅山黃陵掌的“云與云”茶,曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶是中國三大白毛茶之首,其銀白色的披露,淺湯色,甜味和天然蘭花的香味。還具有生津止渴、提神醒腦、消食開胃、防癤嘔吐、防齲齒、除口臭、降血壓等多種功能。經(jīng)常喝酒可以強(qiáng)身健體,延年益壽。“白毛尖”茶是茶中之寶,因其芽粗、銀毛多而得名。加工后的茶芽潔白如雪,茶湯清澈持久。根據(jù)蒸青樣品的生化測定,茶多酚42.84%,氨基酸1.47%,干茶樣品分析,茶多酚38.31%,咖啡堿5.5%,水提物45.03%。
仁化白毛茶的主要生產(chǎn)單位包括廣東省丹霞縣紅山鎮(zhèn)富農(nóng)茶葉合作社、丹霞天雄茶業(yè)有限公司、仁化紅膽樹茶業(yè)有限公司.
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