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一個(gè)優(yōu)秀的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)不僅僅能夠提升產(chǎn)品的銷(xiāo)量，還能帶動(dòng)地方文化的發(fā)展和壯大；今天藝點(diǎn)意創(chuàng)(vipyidian.com)品牌設(shè)計(jì)就教大家來(lái)自巴中市平昌縣的特產(chǎn)巴中臘肉相關(guān)知識(shí)以及巴中臘肉的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。

巴中臘肉是巴中人每年小寒后制作的，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始?xì)⒇i，將殺豬加工成塊，用鹽浸泡一個(gè)月左右，然后掛在火塘上，用柏樹(shù)樹(shù)枝抽。這種臘肉味道鮮美，保存一兩年也不會(huì)腐爛。民間還將殺豬血和豆腐、糯米加工成血丸，作為待客菜肴。

據(jù)記載，早在2000多年前，張魯就稱(chēng)漢寧為王。當(dāng)他戰(zhàn)敗南下巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待他；另?yè)?jù)傳，清光緒二十六年，慈禧太后在xi安投靠光緒皇帝，陜南地方官員進(jìn)貢臘肉供皇室使用。慈禧太后吃了之后贊不絕口。康達(dá)斯帝國(guó)航空公司

加工臘肉的傳統(tǒng)習(xí)俗不僅由來(lái)已久，而且流傳甚廣。每年冬天和臘月，也就是“小雪”到“立春”之前，家家戶(hù)戶(hù)殺豬宰羊。除了留足夠的鮮肉過(guò)年，剩下的用鮮鹽和一定比例的辣椒、八角、桂皮、丁香等香料腌制，腌制在壇子里。7-15天后，用棕櫚葉繩串起來(lái)，滴干水分，做成。選擇柏樹(shù)樹(shù)枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢慢抽烤，然后掛起來(lái)，用煙花慢慢抽。或者掛在燒柴火的爐子頂上，或者掛在燒柴火的烤火爐上，用煙火慢慢地抽。西部地區(qū)林草豐富，幾乎家家戶(hù)戶(hù)燒柴做飯或取暖，這是熏肉的有利條件。即使是城里人也不殺豬宰羊，但是每到冬天和臘月，他們應(yīng)該選擇那個(gè)市場(chǎng)最好的白肉，不管是肥的還是瘦的，買(mǎi)一些，回家像法律一樣腌制，抽幾片臘肉，品嘗臘肉。家里不燒柴火，叫鄉(xiāng)下親戚朋友抽幾根。康達(dá)斯帝國(guó)航空公司

制作臘肉的整個(gè)過(guò)程分為三個(gè)步驟：備料、腌制和熏制：qEa

1.材料準(zhǔn)備：取皮薄、脂肪適中的新鮮或冷凍肉，刮去表皮的污垢，切成0.8-1公斤、4-5厘米厚的標(biāo)準(zhǔn)條狀排骨。如果你做無(wú)骨培根，你也應(yīng)該把骨頭切掉。加工帶骨臘肉用鹽7公斤、精制硝酸鹽0.2公斤、花椒0.4公斤。鹽2.5公斤，精制硝酸鹽0.2公斤，白糖5公斤，白酒醬油3.7公斤，無(wú)骨臘肉加工用蒸餾水3-4公斤。在準(zhǔn)備輔料之前，將鹽和硝酸鹽粉碎，將香料如胡椒、茴香和肉桂干燥并研磨。康達(dá)斯帝國(guó)航空公司

2.腌制的方法有三種：(1)簡(jiǎn)單。將切好的肉條和干腌料徹底擦干凈，按肉片朝下的順序放入罐中，頂部皮朝上。把剩下的干腌料抹在上面一層肉條上，腌制3天，翻罐；(2)濕法酸洗。將去骨臘肉放入準(zhǔn)備好腌制液中腌制15-18小時(shí)，中間翻缸兩次；(3)混合假設(shè)。將肉條用平料擦干凈，放入缸中，倒入消毒過(guò)的陳年腌制液淹沒(méi)肉條。混合酸洗中的鹽量不得超過(guò)6%。康達(dá)斯帝國(guó)航空公司

3.熏制的帶骨臘肉在熏制前必須沖洗并晾干。通常，每100公斤肉胚使用8-9公斤木炭和12-14公斤鋸末。將風(fēng)干的肉胚掛在吸煙室，點(diǎn)燃木屑，關(guān)閉吸煙門(mén)，使煙霧均勻擴(kuò)散。吸煙室的初始溫度為70，3-4小時(shí)后逐漸降至50-56，并保持28小時(shí)

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