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文安小莫麻油是河北省廊坊市文安縣的特產(chǎn)。文安小貓香油歷史悠久，原料精良，工藝精良，色澤鮮艷，香氣純正。它不僅是最好的食用油，也是送給親朋好友的好禮物。在周邊市縣，甚至在北京、天津都享有良好的聲譽。

香油的原料是芝麻。芝麻被稱為這種植物，也是這種植物的種子。芝麻富含油脂，故稱“肥麻”；芝麻起源于非洲。相傳漢代張騫在西域得其種，故稱“亞麻”。金怕“胡”字，改“芝麻”字。芝麻油提取技術(shù)始于芝麻傳入中國之后。

文安的香油也與芝麻的種植有直接關(guān)系。而文安種植芝麻的歷史在明朝以前沒有記載，直到明末《文安縣志》年才有記載。文安人對芝麻情有獨鐘，“要想發(fā)大財，芝麻瓜”的歌謠流傳已久。民國九年(公元1920年)，全市共有芝麻交易場所——個。《河北通志稿》記錄了文安制油作坊的數(shù)量：21年(公元1932年)50家，22年48家，23年51家。在這些家庭中，估計芝麻油至少占一半。

根據(jù)麻油家族世代相傳的記憶，文安最早的麻油作坊(記憶中最早，但現(xiàn)實中未必最早)是由縣城東關(guān)一個叫馬的大戶開的。清光緒年間，吉村農(nóng)民張樹春長期在此務(wù)工。他經(jīng)常去香油作坊打零工、幫忙，慢慢學(xué)會了磨香油的技術(shù)。光緒十八年(公元1892年)，張樹春回到家鄉(xiāng)，開了一家香油作坊。后來，他的兒子張繼續(xù)工作。到了第三代，張學(xué)增，學(xué)會一，香油作坊開了又關(guān)。人民公社后，生產(chǎn)隊經(jīng)營副業(yè)，張學(xué)增為生產(chǎn)隊開了一家香油作坊。第四代張發(fā)明、張發(fā)新、張發(fā)光等也在生產(chǎn)隊里建立了香油作坊。直到張永強，張永亮和張同喜，有五代家庭。第五代改革開放時期，芝麻油作坊再次由個人開辦。張永強和張永亮搬到了縣城菜市場的西邊，而張同喜則留在了村子里。吉村的另一個香油作坊是光緒二十一年(公元1895年)村民王汝聰創(chuàng)辦的。第二代王樹德經(jīng)歷了自辦和生產(chǎn)隊辦兩個階段。第三代王紅旗直到1981年還在生產(chǎn)隊工作。第四代王國翔趕上了改革開放的好時代，技術(shù)不斷進(jìn)步，規(guī)模不斷擴大。1995年，廊坊市朱莉糧油食品有限公司成立。工廠搬遷至黃福農(nóng)場食品產(chǎn)業(yè)園，車間改為工廠，成為該行業(yè)的佼佼者。王家塢村的香油作坊起步較早。據(jù)張舒智介紹，民國十三年(公元1924年)張萬祥開設(shè)了第一家香油作坊。兒子張宏釗繼承了父親的生意。到了人民公社后，張宏釗為生產(chǎn)隊開了一間香油房。在生產(chǎn)隊，他帶出了一批磨香油的技術(shù)員。到現(xiàn)在，村里還有5個香油作坊。此外，東莞、郭峰、郭辛莊、劉軍、大口早、福安、邊王召、馬莊等村的香油作坊起步較早，這里就不介紹了。

縱觀文安小貓芝麻油的發(fā)展歷史，清代及以前沒有文字記載，從民國到建國初期大約有20種芝麻油植物。人民公社化時期，生產(chǎn)隊建立了100多家麻油廠，規(guī)模都很小。一般每株每天只磨50斤香油，有的甚至兩天磨50斤香油。芝麻油作坊由個人開辦后，在改革開放的浪潮中

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