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一個優秀的特產包裝設計不僅僅能夠提升產品的銷量，還能帶動地方文化的發展和壯大；今天藝點意創(vipyidian.com)品牌設計就教大家來自大連市旅順口區的特產魚翅煲相關知識以及魚翅煲的特產包裝應該怎么設計。

魚翅湯

魚翅的優劣主要是根據它的種類和位置來劃分的。從種類上看，天九翼占優，?；⒁?、金鉤翼中等，黃膠翼、齒翼、綠翼為一般檔次；按位置劃分，背翼最好，尾翼次之，胸翼次之。除了以上兩種鑒別方法，魚翅的好壞還取決于它的產地、顏色和大小。

魚翅的頭發準備是復雜的。魚翅的制作方法有三種：堿發、蒸、燉。用堿做的魚翅效果最差，成品菜有一點堿味，口感差，高溫煮后收縮很大，不成形。它可以長時間蒸發制成，很難去除腥味。該烹飪方法烹飪時間短，易去腥，口感好。因此，現在人們普遍使用煨法制作魚翅。

一、煨法：將魚翅上的毛灰用清水洗凈，剪去翅邊，用40的溫水浸泡，然后每隔8小時左右換一次溫水，浸泡24 ~ 30小時，直到魚翅吸收足夠的水分。把魚翅放在竹筐上，蓋上竹筐，然后用竹筷子把兩個竹筐穿在一起，這樣就可以夾住魚翅了。不銹鋼鍋中注入純凈水，將夾在中間的魚翅放入，大火煮開，小火煨5 ~ 6小時。當魚翅骨頭從肉中變軟后，取出用清水洗凈，去掉竹筷子和竹筐，然后用清水沖洗掉魚翅的腥味。漂洗時，將魚翅上的脆骨輕輕去除，用清水反復沖洗掉破碎的脆骨和沙子。如果魚翅上的肉巾和殘渣沒有用清水清洗，就要用竹簽輕輕撿起來。這樣，魚翅就熟了。

注意：千萬不要撒魚翅，相反，要保持魚翅整齊。

二、技術：

1.注意材料的選擇。不管用什么等級的魚翅，發霉變質的魚翅都不能用。

2.浸泡時，要勤換溫水，至少3次，以免水臭味導致魚翅變質。

3.燉之前，魚翅一定要用兩個竹筐夾住。做到這一點，一是避免魚翅煮鍋，二是避免魚翅變形解體。

4.做飯的時候注意時間。筆者的經驗是：老硬魚翅一般要燉5 ~ 6個小時；軟魚翅一般要燉4 ~ 5個小時。燉魚翅的時間不宜過長。如果太長，魚翅的表面很容易因為開裂而變成沙子。當然，煨制時間不宜過短，否則黑色的外膜和沙粒無法去除。

5.慢燉時，用小火慢燉，但不要開鍋。如果火力強，水開了，就有可能把魚翅表面燒開，魚翅表面會變爛，沙粒會混入魚翅肉中，難以刮除沙子。此外，魚翅要根據大小和老化、嫩化程度分開，以便分開加工。不然又小又嫩的魚翅都爛了，老又壯的還沒發育完全。

6.燉魚翅不宜用鐵鍋銅鍋。由于魚翅中含有硫和蛋白質，會與鐵和銅反應生成硫化鐵，會造成魚翅表面出現黑色和黃色斑點，影響成品質量。制作魚翅時，建議用瓷罐、不銹鋼等器皿燉煮。

7.不含油、堿、鹽等?？梢栽隰~翅煮熟或煮熟時染色，否則會導致魚翅皮融化，影響成品蔬菜的質量。

8.魚翅煮熟后，在去除肉和骨渣時，用竹簽輕挑，盡量保持魚翅整齊，以免影響成品菜的美觀。

9.去除骨渣和沙子后，魚翅要用清水反復沖洗，并不斷沖洗，一是沖去骨渣和沙子，二是沖洗掉腥味。

藝點意創,全國知名包裝設計公司,從產品的品牌和銷售目的為導向，專業從事特產包裝設計,食品包裝設計，飲料包裝設計等品牌包裝設計服務，使包裝更具品牌價值,將包裝創意轉為銷售力。

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