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唐古拉牦牛是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。唐古拉牦牛是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。唐古拉牦牛是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

唐古拉牦牛被譽(yù)為“雪域之舟”，自古以來(lái)就與藏族文化和歷史生活有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，是藏族精神文化和物質(zhì)文化的重要標(biāo)志。唐古拉牦牛是藏族先民最早馴化的家畜之一。它自古就生活在青藏高原上，有著極大的忍耐力和吃苦精神。尤其是在冰雪侵襲的寒冷冬季，唐古拉牦牛更是在抗寒和負(fù)重中掙扎，肩負(fù)著“雪域之舟”的重任。唐古拉牦牛是藏族歷史上重要的圖騰崇拜。創(chuàng)世紀(jì)《萬(wàn)物起源》的藏族神話說(shuō)：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心都變成了太陽(yáng)、月亮、星星、河流、湖泊、森林、山川等。”。這是藏族先民對(duì)所崇拜的圖騰唐古拉牦牛神化或物化，以及豐富的自然想象的必然結(jié)果。

2014年，格爾木畜牧獸醫(yī)工作站申報(bào)的“唐古拉牦牛”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審核并組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家地理標(biāo)志登記保護(hù)。

格爾木畜牧獸醫(yī)工作站

地點(diǎn)：2014年：號(hào)

地域范圍

唐古拉牦牛地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：唐古拉藏羊地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政區(qū)域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)91 38 ' 49-93 20 ' 22，北緯33 52 ' 14-35 12。保護(hù)規(guī)模為1427755公頃。南鄰西藏那曲地區(qū)，東、北鄰玉樹(shù)地區(qū)，西鄰新疆。區(qū)內(nèi)海域4500-6000米，屬高原大陸性氣候。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

1.獨(dú)特的感官特征：唐古拉地區(qū)是野牦牛的活動(dòng)區(qū)。在夏秋季節(jié)，可可西里自然保護(hù)區(qū)的野生牦牛經(jīng)常與家養(yǎng)牦牛混養(yǎng)，使得家養(yǎng)牦牛與野生牦牛的血液混在一起，顯示25%以上的牦牛含有野生牦牛的血液。因此，唐古拉牦牛比其他地區(qū)的牦牛具有生長(zhǎng)緩慢、體格較大的特點(diǎn)。屠宰后，從胴體上看，肌肉光滑有光澤，色澤略暗，脂肪淡黃，肌纖維清晰堅(jiān)韌，大理石紋明顯，彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù)。外觀濕，不粘手。無(wú)異味，鮮牛肉特有的味道。唐古拉牦牛肉煮出的肉湯清澈透明，表面脂肪結(jié)塊，風(fēng)味獨(dú)特，風(fēng)味十足。2.內(nèi)部質(zhì)量指標(biāo)：唐古拉牦牛長(zhǎng)期生長(zhǎng)在海拔4500米以上的高寒地區(qū)，屬于傳統(tǒng)的游牧生產(chǎn)管理方式。同時(shí)，由于野牦牛的遺傳基因，其肉質(zhì)表現(xiàn)出品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮美、肌纖維較粗、色澤深紅、腥味小等特點(diǎn)。唐古拉牦牛肉蛋白質(zhì)22%，脂肪0.5%，17種氨基酸20%。高蛋白、低脂肪、氨基酸種類(lèi)齊全，風(fēng)味獨(dú)特，是其他牛肉無(wú)法比擬的；是生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)牛肉制品的原料，屬于牦牛肉的上品，也是美味的肉類(lèi)和半野味肉類(lèi)。3.安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)地處有“中國(guó)水塔”之稱(chēng)的青藏高原中部，區(qū)內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和對(duì)唐古拉牦牛產(chǎn)區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉牦牛養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095的相關(guān)規(guī)定；飲用水符合NY2057無(wú)公害畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

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