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土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.paonanjie.com)就帶大家了解來自岳陽市平江當地的特產平江醬干的特色；了解平江醬干的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

平江江干醬起源于湘鄂贛邊重鎮長壽街，又名長壽江干，由清咸豐百歲老人何偉峰(1847-1947)首創。結合長壽街傳統的鹵制和烘烤工藝，烤制出方寸大小、銅錢厚實、色澤黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，被命名為“多珍干醬”。每十根用一圈棉線。口感醇厚，耐嚼，清爽。到了民國時期，長壽干醬已經遍布湘鄂贛邊區，成為平江的特產。

平江干醬起源于湖南、湖北、江西的重要邊陲小鎮長壽街，故又稱長壽干醬。

這個長壽街是以大量長壽老人的名字命名的。傳說最高年齡是180歲。長壽街名字的由來是一個帶有神奇色彩的傳說，但這里一直都有長壽老人，這仍然是不爭的事實。

根據科學研究，吃豆腐對人的健康極其有益。長壽街長壽的一個重要原因是這里的人特別喜歡豆腐。有人開玩笑說，長壽街和平江縣在近代對中國做出的兩大貢獻，就是“做醬干”和“做將軍”。平江縣有五十多位將軍，長壽街有十位。

長壽街的豆腐自古就有名，特別嫩。

干醬是清朝咸豐年間百歲老人何偉峰(1847-1947)首創的。他在長壽街擁有一家酒店。那時候，下酒的涼菜無非是花生和豬頭肉。老人何偉峰想，我們長壽街人愛豆腐，要是豆腐能當酒的涼菜就好了！他決心走自己的路。經過多次試驗，老人采用了長壽街傳統的腌制和烘烤食物的技術。特制的豆腐干用雞湯、茴香、肉桂等腌制而成。然后用炭火慢慢烤使其入味。最終生產出方寸大小、銅錢厚實、黑而有光澤、香味濃郁的豆腐干，取名“多珍醬干”；每十根用一圈棉線。因為口感醇厚，有嚼勁，口感清爽，飲用者在店內飲用后總會帶回幾桶醬料。這樣，醬的生意比酒的生意好。何偉峰先生干脆用招牌開了一家醬干作坊。

到了民國時期，長壽干醬已遍布湘鄂贛邊區，成為平江的一大特產。新中國成立后，長壽供銷社聘請何偉峰的媳婦為技術員，逐漸擴大了干醬的生產。

平江干醬的現狀

醬干是豆腐制品，容易發霉變質。寒冷的冬天只能存放三五天，大大限制了它的銷售市場，只能在閨房里養，出不來山門。改革開放后，采用現代保鮮技術生產干醬，并配以真空包裝。從此，平江干醬走出山門，暢銷全球。即使是遠在北京的老將軍，一年四季都能品嘗到這個家鄉的味道。

如今，無論誰來自五湖四海，凡是去過平江的人，都沒有嘗過平江醬；沒有一個嘗過干平江醬的人是贊不絕口的。當然，這不僅僅是好客。平日沒東西吃的時候放在嘴里嚼，味道很好。平江醬耐嚼，嚼起來不僅有鮮、嫩、咸、辣、甜五味，還有獨特的歷史文化。當然，對于平江人來說，有一種濃濃的鄉愁。

平江干醬的歷史補遺

平江豆制品歷史悠久，風味獨特，久負盛名。自古以來，平江人一直以大豆為主要農作物。縣內鐘弦、嘉義出土的豆碳化物證明平江種植大豆已有2000多年的歷史，并有乾隆一年(公元1755年)種植大豆的詳細記載。

“多珍干醬”改名為“五香干醬”，是平江的名優特產。因為它強烈的醬香味

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