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土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.paonanjie.com)就帶大家了解來自廣東省清遠連州當地的特產東陂臘味與牛肉干的特色；了解東陂臘味與牛肉干的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

東北的臘肉風味在廣東、香港和東南亞國家都很有名，當地人經常以此為榮。東北人別出心裁，東北的臘肉不僅種類繁多，而且制作奇特。以下是簡要記錄。

皮蛋：雞蛋可以腌制嗎？是的，皮蛋是著名的東北臘肉之一。早在20世紀30年代，董培鎮遂昌的皮蛋、皮狗、臘腸就出口到了馬來西亞、菲律賓、港澳地區。皮蛋的主要原料是花油(豬網油)和雞蛋，以花油為皮，雞蛋為餡。

皮蛋的制作過程極其復雜。先將花油浸泡在鹽水中，以增香、漂白為目的，一天即可完成，然后浸泡備用；選擇雞蛋、雞蛋或鴨蛋，留白黃色，加鹽、糖、酒；制作皮蛋時，將花油切成大小適中，放在小瓷盤上，放入蛋黃、香腸片、蛤蜊(如果做“銀玉蛋”，一定要放瘦肉在周圍)，包裹成扁圓形；然后放在太陽底下，等表面稍干后，加一個盤子蓋住，把盤子翻過來再把另一面擦干；兩面曬至30%至40%干后，移至竹籃中，再晾干；八成干，用小繩子吊著。皮蛋可以蒸。詢問味道。清香爽口。

拉拉狗：東北薇拉的拉拉狗，關武“遂昌”的第一個產品。80歲的關作賢老人說，1912年，由于肉類供應不足，傳統臘肉制作原料匱乏，他的祖父曾試圖用狗作為制作臘肉的原料。首先，他做熏肉條，然后他熏制整條狗。從此，他開了“東北拉拉狗”的第一名。

造臘犬應選用體重2.5公斤至3.5公斤的吸脂犬，宰殺、清洗、去骨，用炒碎的鹽腌制；腌制后，用溫水洗凈，晾干水分，倒入姜汁酒，裹上糖和姜粉；然后成型并風干。

東北臘狗鮮嫩爽口，清香撲鼻，不腥不膩，可蒸可炒。

風腸：在其他地方被稱為“香腸”。為什么董培被稱為“風腸子”？原來，東北風腸需要靠風來干燥。一條從西北峽谷中露出來的西溪，緩緩流向東北鎮的邊緣，把山風帶到了鎮上。第五個守望日，做風腸的人會把風腸從涼棚里拉出來，晾到戶外去“冷風”；中午，陽光猛烈，一根細細的風腸被抱回涼棚。

東圃鳳場的肥瘦搭配非常講究，30%的脂肪和70%的瘦肉被稱為“三七腸”；20%的肥肉和80%的瘦肉被稱為“28腸”。

善于經商的東圃人，對西藏有很深的了解而不露。他們不會故意炫耀他們制作熏肉的技術。有人夸東圃味道好，說：“臘肉靠風，我們當地風好。”還有一句更神奇的話：“董培街的風和東西方的風不一樣。”

董培牛肉干：它的生產歷史也很長。明朝萬歷年間(1573-1619年)，東北是湖南嵐山、新田、嘉禾通往廣州官道的中轉站，每年有不少于10萬人經過這條路。在東北鎮，每天都有牛被殺來供應商人。偶爾牛肉賣不出去的時候，商人會因為牛肉容易腐爛而賠錢，這是每個家庭都非常頭疼的事情。一個屠夫，靈機一動，用炭火燒烤，發現它的味道很香，于是想方設法加了各種調味品，讓它味道更好。東北牛肉干的生產從那時開始，一直跟進到現在。

東北牛肉干的做法并不復雜，只需將去骨牛肉切成250克或500克的塊，撒上適量的酒和鹽水，放在鐵篩上，然后放在炭爐上慢慢烤，不時翻面，直到兩面發黃即可。然而，溢出的酒和鹽水的數量和溫度非常特殊。將準備好的牛肉干洗凈，切片，蒸熟后翻炒。酸筍調料叫“酸筍牛肉干”，咸酸菜調料叫“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等o

特產包裝設計是為幫助地方特產更好的銷售，帶動地方經濟發展，同時也是為傳統文化的宣傳做貢獻，藝點意創在包裝設計行業從事長達8年，客戶遍及全國各地，例如冠生堂、洽洽、修正等知名品牌。

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