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石臺(tái)富硒茶是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。富硒茶被分離成富硒茶，意味著土壤中的含量超過(guò)平均值，達(dá)到專家研究的富硒標(biāo)準(zhǔn)。硒是人體非常需要的元素，俗稱抗癌之王，是硒最大的賣點(diǎn)。茶也是綠茶的一種。

對(duì)富硒茶的綜合解釋是，它是一種富含硒的綠茶，具有硒的所有功能，是一種天然的綠色補(bǔ)硒飲料。

近日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于受理申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》，我市石臺(tái)縣申報(bào)的“石臺(tái)富硒茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品榜上有名。

據(jù)了解，此次國(guó)家質(zhì)檢總局申報(bào)的產(chǎn)品有15個(gè)。“石臺(tái)富硒茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品是安徽省唯一的公共產(chǎn)品，也是池州市唯一通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局初審、具有濃郁地方特色的產(chǎn)品。

石臺(tái)富硒茶的產(chǎn)區(qū)是石臺(tái)縣管轄的行政區(qū)域。

一.多樣性

祁門黎蒴葉種、鳩坑種、抗凍種。

二、場(chǎng)地條件

產(chǎn)區(qū)內(nèi)土壤類型為黃壤，質(zhì)地為中、輕度土壤，pH值為4.0-6.5，土壤厚度1000米，有機(jī)質(zhì)含量1.5%，硒含量為0.4-4.4毫克/公斤。

三是栽培管理

1.育苗：扦插育苗。

2.種植：每年10月至12月種植。種植密度，每公頃小于或等于50000株。種植前每公頃施餅肥3噸或秸稈等有機(jī)基肥22.5噸。

3.施肥：腐熟有機(jī)肥年施用量20噸/公頃。

4.環(huán)境和安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

第四，采摘鮮葉

3月中旬至5月中旬，按標(biāo)準(zhǔn)采摘單芽、一芽、一葉一芽、二葉鮮葉。

動(dòng)詞（verb的縮寫）加工技術(shù)

1.工藝流程：攤青殺青冷卻梳理烘干攤涼包裝。

2.流程要求：

(1)鋪綠：鮮葉不能直接鋪在地上。播撒過(guò)程中避免陽(yáng)光直射和高溫對(duì)芽葉造成傷害。鮮葉厚度不超過(guò)5厘米，攤放時(shí)間不超過(guò)6小時(shí)，翻葉2-3次。鮮葉含水量控制在70%-75%之間。

(2)殺青：220至260殺青至葉片深綠色，無(wú)光澤，柔軟微卷曲，手稍粘，綠草消失，茶香顯露。

(3)冷卻：殺青后冷卻至室溫。

(4)脫模：在110至120溫度下，當(dāng)含水量達(dá)到30%至40%時(shí)，立即出鍋攤涼1小時(shí)以上。

(5)烘干：用毛火、足火烘干兩次。

粗火：溫度在90-120之間，料層厚度小于2厘米。當(dāng)茶葉含水量達(dá)到20%-30%時(shí)，將茶葉攤涼在機(jī)器中2-3小時(shí)。

足火：溫度80至90，厚度3厘米至5厘米，足干前10分鐘可升溫5至10。干茶的含水量小于或等于6.5%。

(6)冷卻：產(chǎn)品充分加熱后，冷卻至常溫后才能包裝。

不及物動(dòng)詞質(zhì)量特性

1.感官特征：形態(tài)緊湊，芽嫩綠色；香味高大悠長(zhǎng)，略帶野花香味；湯呈黃綠色，明亮；口感清新醇厚。

2.理化指標(biāo)：含水量7%，水浸出物36%，硒0.25-4mg/Kg。

3.安全等質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全等質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

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