設(shè)計(jì)一款好的倒流水豆腐干特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加倒流水豆腐干特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點(diǎn)意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)過(guò)新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

一個(gè)好的特產(chǎn)包裝不在于有多少種包裝格式，而在于產(chǎn)品包裝體現(xiàn)出來(lái)的價(jià)值和消費(fèi)者喜愛(ài)度。比如重慶市石柱特產(chǎn)“倒流水豆腐干”的包裝設(shè)計(jì)就很有特點(diǎn)，接下來(lái)就看藝點(diǎn)意創(chuàng)特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。

“倒水”——位于石柱土家族自治縣西北角。現(xiàn)為大榭鎮(zhèn)劉水行政村委員會(huì)所在地(曾為石柱縣鳳凰鎮(zhèn)政府所在地)。有1500多人的行政群5個(gè)，土家族人口1300多人，占90%以上。面積約20平方公里，海拔近1000米，位于鐘(縣)和豐都(石)落后的水鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)從解放前(現(xiàn)在的第二、第五、第八)就有走向市場(chǎng)的歷史。它的地形可以分為上到街和下到街。下到街上的自然流向與街上雨天屋頂梁(檐)的流向形成反向(即Y形)趨勢(shì)，故舊日稱之為“倒流水”，后簡(jiǎn)稱為“流水”。

據(jù)研究，“倒水”豆腐干起源于清末初期，至今已有100多年的歷史。當(dāng)時(shí)全鄉(xiāng)有20多戶，都是土家族，人口100多人。他們的地理位置距縣城45里，是石柱進(jìn)山出河(長(zhǎng)江)的重要門戶。當(dāng)時(shí)沒(méi)有路，交通又不便。主要是靠人力把物資通過(guò)“倒水”來(lái)回運(yùn)送到長(zhǎng)江邊忠縣的楊度(Xi)鄉(xiāng)和舞陽(yáng)鎮(zhèn)，這個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成了人們來(lái)往的重要場(chǎng)所。從縣城上山下山經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，到達(dá)“倒水”的時(shí)候，正是市場(chǎng)里的人駐足停留的夜晚。晚上整個(gè)市場(chǎng)都很熱鬧，來(lái)來(lái)往往的人絡(luò)繹不絕，有生意的吆喝聲，有晚上喝酒猜謎的聲音，也有停一停的嚎叫聲。由于早晚到達(dá)時(shí)間不一，有時(shí)甚至亮得通明(有的路人提著燈籠，有的舉著火把)，當(dāng)時(shí)倒水街的食品店、棧店都有推干豆腐賣的習(xí)慣。夜晚小的時(shí)候，“后腳”會(huì)把它放在種子上，大火烘烤。皮鼓起來(lái)的時(shí)候脫下來(lái)貼在干辣椒面上當(dāng)零食，喝兩兩“燒0”(酒)。此后，南來(lái)北往的“后腳”、東來(lái)西往的市場(chǎng)參與者來(lái)了又去。有些人在路上帶了豆腐干作為路上的食物，有些人買了一些給家人和朋友品嘗作為禮物。久而久之，“倒水”豆腐干在周邊地區(qū)名聲大噪，大家贊不絕口。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，它已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂奶厣朗场Ｒ话俣嗄甑亩垢蓺v史也蘊(yùn)含著豐富的地方文化。民間流傳著這樣的歌謠：“屋內(nèi)收黃豆黃豆堆滿倉(cāng)，豆腐干為財(cái)為食，二嫂心中歡喜”。“豆腐干方方正正，雞啼三啼，磨成漿。中午太陽(yáng)紅的時(shí)候，客人會(huì)來(lái)嘗一嘗”。“豆腐干是黃色的，‘0’忙了一年生意(注：當(dāng)?shù)厝斯軏寢尳?)，匆匆忙忙被招呼送到顧客手里，流水聞名”。“豆腐干清香撲鼻，游客帶在身邊，買些干菜送給親朋好友，旅途中充饑當(dāng)路食”(土家族人稱禮品干菜)。

干豆腐是“澆水的”，“制作傳統(tǒng)，精于泉水，工藝精湛”。制作流程有十道：選料必須是當(dāng)?shù)氐拇捍蠖梗菰谒屑s2小時(shí)(先把大豆打碎)，石磨(用石磨把它們推成生漿)，燒漿(燒兩次開(kāi)漿)，過(guò)濾(用豆腐帕爾馬干酪過(guò)濾)，配藥(配膽汁)，裝盒(把豆腐帕爾馬干酪放在田字上下25個(gè)方塊里固定豆腐盒的木架。土家秘方)、切塊(把豆腐切成方形的田地，8厘米見(jiàn)方，25塊，厚度2分)、熏炕(把豆腐塊放在竹條上，用玉米丸子在暗火上熏，反復(fù)翻動(dòng)炕使水微干呈褐色)，整個(gè)過(guò)程需要十幾個(gè)小時(shí)，通常在午夜前將豆子浸泡到天亮，然后開(kāi)始磨成漿，再進(jìn)行后面的工序。特別要注意的是，康要拿住火喉，切不可使用明火，大約需要三個(gè)小時(shí)。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程要求一步一步到位，力求精細(xì)。如磨漿厚薄、煮二次漿、包扎到側(cè)面、適度按壓壓力、調(diào)料成分、干濕水、炕黃程度等。主要精髓在于朱琳山有一口龍洞泉井，靠近劉水鄉(xiāng)的“水井灣”，夏天天寒地凍，沁人心脾。在炎熱的夏天，路過(guò)這里的行人會(huì)感到?jīng)鏊纫槐嬃蟻?lái)退燒止渴。用它的水做的豆腐干有獨(dú)特的味道。是一款供親朋好友食用和喂養(yǎng)的好產(chǎn)品。它可以切片、切絲、切丁、煸炒、冷烤或烘烤，非常受歡迎。如果來(lái)這里品嘗“倒水”鮮豆花，風(fēng)味獨(dú)特，美味獨(dú)特。現(xiàn)在，城里人每年夏天經(jīng)常去品嘗豆腐宴。

倒水豆腐干

石柱土家族自治縣大榭鎮(zhèn)‘倒溜水’豆腐干專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)

10807321

豆腐干(豆腐制品)

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