重慶渝老坎餐飲管理有限責任公司:重慶香老坎火鍋LOGO標志圖片含義，品牌簡介。
上世紀20年代初，張姓人家在朝天門碼頭靠苦力維生，因家境貧寒，常受蔣姓屠宰場接濟，將牛下水和牛骨頭送給張家填，張老坎就用自家的花椒、大蒜、老姜等調料入味與牛骨頭熬成湯汁，后添加牛下水煮著吃。
日子久了張老坎懇求屠牛場將牛肉、牛骨、牛下水等低價售賣于他，在自己家門口擺放幾張桌椅售賣給朝天門的苦力食用，張老坎忠厚老實，故起名為“老坎火鍋”
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