多功能餐廳具有“一廳多用”的特點(diǎn)，比如我們經(jīng)常看到的雞尾酒會(huì)、宴會(huì)、公司會(huì)議等。根據(jù)目前消費(fèi)者外出就餐的需求，多功能餐廳應(yīng)通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策劃，打造自己獨(dú)特的服務(wù)和個(gè)性，以吸引更多不同層次和年齡的用戶。那么多功能餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃如何成為迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的餐廳品牌呢？

四種多功能餐廳

1.以餐飲為主的宴會(huì)活動(dòng)，如中西美食宴會(huì)、雞尾酒會(huì)等；

2.以會(huì)議為基礎(chǔ)的活動(dòng)，如國(guó)際會(huì)議、小組會(huì)議、學(xué)術(shù)會(huì)議、研討會(huì)和企業(yè)會(huì)議。

3.娛樂(lè)性活動(dòng)，如舞蹈和戲劇表演。

4.其他聚會(huì)。如展覽、展銷(xiāo)會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)、展示、時(shí)裝秀、講座、新聞發(fā)布會(huì)等。

多功能餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案步驟

首先，了解多功能餐廳的背景

主餐廳是什么？

撫順?gòu)D幼保健院文化建設(shè)設(shè)計(jì)廣元?jiǎng)﹂w職業(yè)學(xué)校歷史博物館設(shè)計(jì)成都樹(shù)德實(shí)驗(yàn)中學(xué)沙河校區(qū)聚廈博物館設(shè)計(jì)的核心菜是什么？

有后端產(chǎn)品嗎？

產(chǎn)品有優(yōu)先權(quán)嗎？

引流產(chǎn)品、尖刀產(chǎn)品、盈利產(chǎn)品是否差異化好。

二是確認(rèn)多功能餐廳的定位

事實(shí)上，多功能餐廳的定位非常直觀：您獲得的產(chǎn)品或服務(wù)滿足了那些人的確切需求。核心重點(diǎn)：誰(shuí)是你更精準(zhǔn)的客戶？多功能餐廳顧客導(dǎo)向需要同時(shí)掌握需求和消費(fèi)能力。

第三是看客戶群在哪里

商店等顧客，掃街發(fā)掘顧客的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。現(xiàn)在一定要知道顧客在哪里，也就是我們常說(shuō)的魚(yú)塘，等我們知道了餐廳的定位，有了顧客畫(huà)像之后。

第四，我們的優(yōu)勢(shì)在哪里

無(wú)論是菜品還是服務(wù)優(yōu)勢(shì)，每個(gè)餐廳都能找到自己的特色和優(yōu)勢(shì)。我們需要做的是給我們這些優(yōu)勢(shì)，看到支撐點(diǎn)。一定要給出自己的優(yōu)勢(shì)，看到支撐點(diǎn)，不然就是空談。

第五是研究自己的營(yíng)銷(xiāo)方法，并與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行比較

做營(yíng)銷(xiāo)策劃，不僅要了解自己，還要知道同行是怎么做的。我們自己是怎么做的，和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比怎么樣，差距在哪里，我們現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)方式是需要改進(jìn)還是需要撤回？在計(jì)劃下一次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，需要在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上考慮這些因素。

第六，我們有什么資源

有時(shí)候行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)真的是行業(yè)外的，越來(lái)越多的資源可以給我們?cè)絹?lái)越多的選擇和機(jī)會(huì)。在做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)之前，我們餐廳一定不要直接問(wèn)解決方案、答案和結(jié)果，而是要真正理清我們目前業(yè)務(wù)的問(wèn)題，對(duì)癥下藥。

眉山民政局辦公室文化墻設(shè)計(jì)敘永縣后山茶葉品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃王迪葡萄酒品牌形象策劃多功能餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃打造“爆款產(chǎn)品”

1.概念營(yíng)銷(xiāo)

首先，營(yíng)銷(xiāo)一定要從老板做起，從理念做起！

老板一定要知道，營(yíng)銷(xiāo)是生產(chǎn)力的關(guān)鍵！營(yíng)銷(xiāo)比菜品越來(lái)越關(guān)鍵，比技術(shù)越來(lái)越關(guān)鍵。開(kāi)發(fā)任何一個(gè)菜品，都要先市場(chǎng)后工廠的思路。沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)，方向不全是白走的。

但是在很多餐廳的具體操作中，這個(gè)看似直觀的道理往往被餐飲老板忽略，所以營(yíng)銷(xiāo)一定要從老板做起，從理念做起！

那么，概念營(yíng)銷(xiāo)的另一個(gè)重要任務(wù)就是賦予菜品額外的價(jià)值。

2.實(shí)用營(yíng)銷(xiāo)

實(shí)戰(zhàn)要看真功夫，把多功能餐廳弄火才是硬道理！

市場(chǎng)效應(yīng)是檢驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)！所有理論都是紙老虎！抵制營(yíng)銷(xiāo)本土化！不管土壤還是國(guó)外的，適合企業(yè)的才是對(duì)的！不管是黑貓白貓，在餐廳里生火都是好貓！中國(guó)市場(chǎng)上，有道理，只有實(shí)戰(zhàn)！

3.反擊營(yíng)銷(xiāo)

如果用一個(gè)手指打了人，你不會(huì)有感覺(jué)，但也可能會(huì)扭手指。兩根手指打人但能站起來(lái)，但他們?nèi)匀徊粡?qiáng)壯eno

真正有效的多功能餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，必須緊密聯(lián)系，層層安排，這也是營(yíng)銷(xiāo)的最高境界。逆襲營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)是賣(mài)好菜，達(dá)到激烈的效果。

史圣云圖科技公司德格縣文化墻設(shè)計(jì)退伍軍人之家的設(shè)計(jì)與文化建設(shè)劉玲石油天然氣公司黨建室的設(shè)計(jì)與營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)整體戰(zhàn)略，所以絕不是單一戰(zhàn)術(shù)。個(gè)別戰(zhàn)術(shù)也能發(fā)揮一定的作用，但立體、多維、多維地分配所有資源進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，自然高于單一營(yíng)銷(xiāo)的效果。這就是營(yíng)銷(xiāo)和促銷(xiāo)的區(qū)別，你就知道為什么折扣，傳單，橫幅沒(méi)有效果了。

4.假日營(yíng)銷(xiāo)

中國(guó)餐飲有“48假日營(yíng)銷(xiāo)”，每個(gè)節(jié)日都有自己的特色。在營(yíng)銷(xiāo)上面，還必須牢牢堅(jiān)持中國(guó)節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)：用高水平的營(yíng)銷(xiāo)手段和方法發(fā)現(xiàn)和克服具體的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題，直接增加營(yíng)業(yè)額。其中，本月5.12是多功能餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃的不景氣時(shí)期。如果不爆發(fā)，就看餐廳能不能準(zhǔn)確研究自己的客戶群和市場(chǎng)了！

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