我們知道，人用眼睛觀察周圍的世界，眼睛觀察到的信息通過(guò)視神經(jīng)反饋到大腦，大腦進(jìn)行分析判斷，存儲(chǔ)相關(guān)信息。這是人對(duì)物質(zhì)的感知的一個(gè)方面。還有就是在人類長(zhǎng)期的生存和發(fā)展中，分析和理解代代相傳事物的客觀規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)，這是精神和文化的另一個(gè)層面。人類正是通過(guò)物質(zhì)與精神的相互作用，才能正確認(rèn)識(shí)世界，改造世界，推動(dòng)事物向前發(fā)展。人類對(duì)味覺(jué)的認(rèn)知也是如此。我們通過(guò)眼睛認(rèn)識(shí)食物及其獨(dú)特的顏色，通過(guò)物質(zhì)和精神的相互作用，我們對(duì)顏色產(chǎn)生了豐富的聯(lián)想，形成了一些具有共同規(guī)律性的認(rèn)知，包括對(duì)味道的辨別和聯(lián)想。因?yàn)槲兜乐饕翘?、咸、酸、苦、辣，所以有?qiáng)弱之分。為了在包裝上表達(dá)如此多的味道，并正確地向消費(fèi)者傳達(dá)味道信息，設(shè)計(jì)師應(yīng)該按照上述人類對(duì)事物理解的方法和規(guī)律來(lái)表達(dá)：紅色的水果給人一種甜味，因此，紅色主要用于包裝中，以傳達(dá)甜味。紅色也給人一種溫暖、喜慶、革命的聯(lián)想。因此，紅色在食品、煙草和葡萄酒中的應(yīng)用具有喜慶和熱情的意義。黃色讓人聯(lián)想到剛出爐的蛋糕，散發(fā)出誘人的香味。所以在表達(dá)食物的味道時(shí)，往往是黃色的。橙色介于紅色和黃色之間，味道像橙色，甜而微酸。鮮、嫩、脆、酸的口感和味道一般用綠色系列的顏色來(lái)表示。有趣的是，人類的食物豐富多彩，但現(xiàn)實(shí)生活中可供人類消費(fèi)的藍(lán)色食物卻很少。因此，藍(lán)色在包裝設(shè)計(jì)食品中的主要作用是增強(qiáng)視覺(jué)沖擊，并顯示更多的衛(wèi)生和優(yōu)雅。著名的丹麥藍(lán)罐餅干就是一個(gè)例子。至于品味的強(qiáng)弱，也就是品味的強(qiáng)弱，設(shè)計(jì)師主要靠把握色彩的強(qiáng)弱和亮度來(lái)表達(dá)。舉例如下：深紅色和鮮紅色用來(lái)表示甜度較重的食物，朱紅色用來(lái)表示甜度適中的食物，橙色用來(lái)表示甜度較輕的食物，等等。還有一些食物或飲料直接用人們已經(jīng)習(xí)慣的顏色來(lái)表達(dá)他們的味道。例如，深棕色(俗稱棕色)已經(jīng)成為咖啡和巧克力等食物的特殊顏色。綜上所述，我們可以知道顏色是設(shè)計(jì)師表達(dá)食物味道的主要方式，但也有一些味道很難用顏色來(lái)表達(dá)，比如苦、咸、麻、辣。設(shè)計(jì)師應(yīng)該借助特殊的字體設(shè)計(jì)和包裝氛圍渲染設(shè)計(jì)，從精神和文化方面表達(dá)這些品味，讓消費(fèi)者一眼就能識(shí)別出品味信息。食物味道的表達(dá)是人類認(rèn)識(shí)事物、改造世界的產(chǎn)物。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的快速進(jìn)步，食物味道的表達(dá)方式將越來(lái)越豐富。

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