商店設(shè)計是建筑和室內(nèi)設(shè)計中使用的一個術(shù)語。當人在室內(nèi)室外活動時，這些點就變成了動線。店鋪動線是指顧客、服務(wù)員、食物、餐具在店鋪內(nèi)流動的方向和路線。合理的動線設(shè)計有助于展示稀疏有趣的空間，提高服務(wù)效率和質(zhì)量，也有利于設(shè)備系統(tǒng)的運行和維護。

門店活動可以分為兩種，一種是員工服務(wù)活動，一種是客戶活動。服務(wù)動線是服務(wù)員將餐具帶出廚房準備室，通過服務(wù)通道將餐具送到各桌，餐后將餐具送回洗碗室的線。起點是餐廳出口，終點。這是洗碗機的入口。服務(wù)動線的設(shè)計原則應(yīng)方便服務(wù)人員為客戶提供服務(wù)，提高工作效率，節(jié)約時間和成本，提高客戶滿意度。重慶店店鋪設(shè)計

顧客移動線是指顧客在店鋪空間中的移動路線，也是店鋪流線設(shè)計中的主線。科學(xué)合理的客戶線可以保證客戶能夠順利點菜、吃飯、進貨。良好的空間規(guī)劃和正確的房間配置會給顧客帶來流暢的運動感和明亮的視覺，帶來心理上的愉悅。去看看更多的連鎖餐廳設(shè)計。

出色的水平線運動

顧客點菜時，星巴克在酒吧排隊。

星巴克的咖啡沖泡過程比較簡單，工作人員的工作吧臺是一個水平的流水線，吧臺內(nèi)部是一個水平排列的工作流程，非常簡單。通常點餐人員會走到中間去沖咖啡，拿一些食材，然后走開。因此，客人在酒吧的一邊排隊，在另一邊喝咖啡，形成一個序列，以避免擁擠在人行道上。

這種安排是為了滿足工作流程的需要，實現(xiàn)標準化，同時接收盡可能多的訂單。讓客人及時拿到飲料是星巴克設(shè)計橫向和直線客流線路的主要原因。

這種工廠式的流程可以保證一個人可以有秩序的進行活動，咖啡制作和咖啡，速度快，避免了一群人擠在一起，后者無法點菜的現(xiàn)象。人數(shù)多的時候，也可以提前點橫隊。這些看似不起眼的設(shè)計，是星巴克深入骨髓表現(xiàn)的精細化管理。從銷售管理的角度來看，這是一個非常科學(xué)的設(shè)計理念，符合咖啡店管理的特點。

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