如今，產(chǎn)品包裝對產(chǎn)品品牌推廣和營銷有著重要的影響，直接決定了品牌產(chǎn)品能否投放市場，能否吸引消費(fèi)者的注意力。以奶酪為例。各大廠商之所以更關(guān)注奶酪包裝設(shè)計，是因?yàn)榘b設(shè)計的完美效果直接促進(jìn)了大眾消費(fèi)者購買食品的欲望。因此，在奶酪包裝設(shè)計，的工作中，以下三個問題不容忽視。

奶酪是包裝設(shè)計？不可忽視的問題

奶酪在包裝設(shè)計，很暢銷，包裝設(shè)計非常重要。奶酪是由濃縮和發(fā)酵的牛奶制成的乳制品。它基本上消除了牛奶中的大量水分，保留了營養(yǎng)價值高的精華。它被稱為乳制品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等。獨(dú)特的發(fā)酵工藝使蛋白質(zhì)吸收率達(dá)到96% ~ 98%。奶酪最早只是歐洲人在家的日常食物，被各家脫水烘干。隨著歐洲人對奶酪胃口的增加，奶酪逐漸作為商品進(jìn)入市場。法國路易十六統(tǒng)治時期，歐洲國家曾經(jīng)舉辦過奶酪比賽，歐洲各國的大臣們帶著自己國家制作的最精美的奶酪到奧地利宮參加比賽。在比賽中，法國布里干酪擊敗了波希米亞干酪、柴郡干酪和近50種其他干酪，獲得冠軍。從那以后，fromage在歐洲享有盛譽(yù)。奶酪起源于古羅馬帝國的山區(qū)，大約是今天法國和瑞士的東部。傳統(tǒng)上，非常熱愛牛奶的羅馬人，為了保存更多的鮮奶或妥善處理變質(zhì)的舊牛奶，想出了一種儲存方法，即先將牛奶瀝干(去水)，加鹽，然后烘烤成塊，從而制成可以長期儲存的奶酪。雖然現(xiàn)代奶酪制作在技術(shù)和設(shè)備上有了很大的提高，但制作原理與傳統(tǒng)方法相同，只是歐洲國家在制作過程的長度和添加成分的類型上略有不同，從而形成了各種不同風(fēng)味的奶酪。

包裝設(shè)計干酪和貯藏條件對其貨架期有很大影響。一般奶酪對包裝設(shè)計有共同的要求第一，必須隔絕氧氣，防止發(fā)霉變質(zhì)；第二，保持水分，維持其彈性組織，避免體重減輕。一般來說，奶酪含水量越高，越容易變質(zhì)腐爛。霉菌，如青霉菌，是造成奶酪變質(zhì)的重要因素，經(jīng)常出現(xiàn)在奶酪表面的裂縫和孔隙中。芝士皮一般不會太干，容易發(fā)霉。雖然是低溫保存，但奶酪中的酸值不夠好，無法抵抗霉菌的生長。雖然奶酪中的酸價不足以抵抗低溫貯藏條件下琴菌的生長。含水量高的軟奶酪和奶油奶酪容易受到酵母和霉菌的侵襲而變質(zhì)。奶酪通常用鋁箔包裝，內(nèi)表面有熱封涂層。因?yàn)樵斐赡汤易冑|(zhì)的微生物都是需氧菌，奶酪應(yīng)該采用隔氧包裝設(shè)計，如果使用真空和充滿惰性保護(hù)氣體的密封包裝設(shè)計，其保護(hù)效果會更好。

奶酪包裝設(shè)計

奶酪包裝設(shè)計不僅要符合品牌調(diào)性，還要符合產(chǎn)品特色。奶酪包裝既注重美觀和高端，又注重保證奶酪的口感不受影響。它必須滿足運(yùn)輸和儲存各方面的標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品的健康，當(dāng)然，它會使消費(fèi)者在購買時感到放心。在包裝設(shè)計，我們要注意滿足產(chǎn)品特性要求的諸多因素，才能呈現(xiàn)完美的包裝設(shè)計效應(yīng)。

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