根據(jù)合同，2011年，“北冰洋”品牌終于脫離外方，重獲自由。現(xiàn)在是北冰洋汽水重新上市后的第一個(gè)夏天。5月19日，罐裝北冰洋汽水開始在各大超市上架。雖然北冰洋汽水比很多主流飲料貴很多，但是銷量不錯(cuò)。據(jù)北冰洋銷售總監(jiān)介紹，北冰洋汽水是由橙子制成，不含任何化學(xué)添加劑，“健康”可能是銷量好的原因之一。

在“化學(xué)老師摻入添加劑的汽水”微博熱起來的時(shí)代，用橙子做的北冰洋汽水又賣得好了，讓人嘗到了另一種味道。

品牌回歸去年，“北冰洋”重獲自由

一個(gè)知名的民族品牌逐漸消失，原北冰洋公司的上級(jí)單位北京一清控股有限公司對(duì)此深感痛惜。

根據(jù)當(dāng)年的約定，合資合同于2011年到期。在市委、市政府“恢復(fù)老北京品牌”的號(hào)召下，北京第一輕控股有限公司提出“名牌發(fā)展”戰(zhàn)略，重新生產(chǎn)北冰洋純堿的想法提上日程。

經(jīng)協(xié)商，百事公司于2007年將“北冰洋”商標(biāo)退還中方，但提出了一個(gè)限定條件：2011年1月前，北冰洋品牌的碳酸飲料、純凈水或功能飲料不得上市。

恢復(fù)生產(chǎn)開會(huì)地點(diǎn)，和老工人見面找“高參”

談判成功后，北冰洋汽水的修復(fù)開始。北冰洋汽水停產(chǎn)多年，老工人散。很難找到原來的工藝和配方。

巧合的是，一位負(fù)責(zé)融資的高管參加某個(gè)設(shè)備展時(shí)，恰好坐在馬倩旁邊。“我是老北冰洋的！”當(dāng)馬倩聽說北冰洋汽水即將恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)，他非常激動(dòng)。

“幾年前，我在市場(chǎng)上喝假北冰洋。雖然只是‘三精水’，但看到北冰洋這幾個(gè)字就覺得親。”馬倩說。

馬倩很快聯(lián)系了飲料車間的20多名老員工，擔(dān)任新公司的技術(shù)“顧問”。“橙香，滿氣沙嘴”是北冰洋汽水的口感特色。老北冰洋以紅橙為原料，但原供應(yīng)廠已經(jīng)倒閉。該公司試圖用橘子等其他品種來代替它，但它根本無法調(diào)整北冰洋的味道。

后來，馬倩親自帶領(lǐng)公司員工來到盛產(chǎn)紅橙的四川萬縣，多次檢查橙料質(zhì)量，最終得到了與當(dāng)年質(zhì)量相同的橙料。

八十歲老人免費(fèi)捐贈(zèng)汽水配方

之后，找到公式。馬倩親自拜訪了他的主人李長明的家，老人提供了珍藏多年的配方數(shù)據(jù)。

李長明告訴記者，北冰洋汽水停產(chǎn)后，許多公司找到了他，并提出為北冰洋配方支付高價(jià)，但他沒有給出。“但這一次馬動(dòng)了，我一分錢也沒拿到。只要北京人能再喝一次北冰洋汽水，就好了。”老人說。

但是公式必須調(diào)整。為了適應(yīng)新的食品標(biāo)準(zhǔn)和健康理念，不能再添加糖精、檸檬黃人工色素等成分，應(yīng)改變一些原有的處理方法。老北京人還記得，北冰洋汽水的底部或瓶口總有一層橘黃色的天鵝絨浮在上面。當(dāng)時(shí)人們以為是正宗的，但現(xiàn)在的年輕人接受不了。

每次調(diào)整都需要味覺測(cè)試。一些來自前北冰洋的退休老人拄著拐杖在大興的工廠現(xiàn)場(chǎng)參加了測(cè)試。“北冰洋的老板說給我們車費(fèi)，我們不要。這是我們應(yīng)該做的。我們老頭子對(duì)新公司只有一個(gè)要求：原汁原味。”馬倩說。

所謂測(cè)試，其實(shí)就是一瓶一瓶的喝。由于新公司員工經(jīng)驗(yàn)不足，測(cè)試初期的汽水不僅與原味相差甚遠(yuǎn)，而且是橘黃色而不是鮮黃色。“我們老人一點(diǎn)一點(diǎn)教他們。比如汽水為什么沒有橘子味？因?yàn)槟抢?

經(jīng)過這一年幾百次的考驗(yàn)，老人終于滿意了，傳統(tǒng)的味道終于回到了大家的心中。

產(chǎn)品銷售領(lǐng)導(dǎo)后悔生產(chǎn)能力應(yīng)該翻倍

去年7月，新的“北冰洋”——北冰洋(北京)飲料食品有限公司成立。一清系統(tǒng)所屬的北京一清控股有限公司持有93%的股份，其余7%由其他公司和個(gè)人投資。

去年11月，玻璃瓶中的北冰洋汽水開始銷售。銷售總監(jiān)徐鵬杰表示，北冰洋的銷量已經(jīng)“好于預(yù)期”超過半年。

和當(dāng)年一樣，玻璃瓶裝北冰洋汽水的銷售渠道還是街頭小賣部。記者隨機(jī)采訪了20家銷售北冰洋汽水的店鋪。店家都說進(jìn)入夏季后，經(jīng)常遇到指名要找北冰洋汽水的顧客，每天都要“補(bǔ)充”。

馬倩告訴記者，在規(guī)劃北冰洋汽水上市時(shí)，很多人缺乏信心，認(rèn)為“兩樂”(可口可樂和百事可樂)太厲害了，北冰洋消失了這么多年，可能很難競(jìng)爭(zhēng)重新上市。

“現(xiàn)在，一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)后悔自己知道(銷售好)應(yīng)該讓產(chǎn)能翻倍！”馬倩說。

考慮到便攜性等因素，北冰洋開始生產(chǎn)罐裝北冰洋汽水，主要供應(yīng)超市。今年5月19日，罐裝汽水上市。記者從幾家華堂超市門店了解到，目前聽北冰洋的銷量也不錯(cuò)。

北冰洋唯一的果汁汽水

北冰洋汽水重返市場(chǎng)后，隨之而來的是“太貴”的問題。

玻璃瓶裝的北冰洋汽水每瓶248 ml，建議零售價(jià)2.5元，而同價(jià)位的飲料每瓶容量在400 ml左右；易拉罐北冰洋汽水推薦零售價(jià)4.5元330ml/瓶，易拉罐可口可樂也是330ml/瓶，但價(jià)格只有2元左右。

銷售總監(jiān)徐鵬杰解釋說，市場(chǎng)上的飲料種類很多，有茶飲料、碳酸飲料等，而北冰洋是中國唯一的果汁汽水飲料，無法直接對(duì)比價(jià)格。“北冰洋汽水是將橙醬稀釋，加入砂糖，不加任何化學(xué)添加劑制成的。正因?yàn)槿绱耍?

成本明顯高于其他飲料。”徐鵬杰說道。

熱銷或無添加劑

不久前，化學(xué)老師用水和食品添加劑合成“飲料”的視頻在微博上走紅。

一位業(yè)內(nèi)人士說，“很多所謂的果汁飲料其實(shí)果汁含量都很低，主要成分是純凈水，味道是由食品添加劑合成的”。

微博流行后，很多網(wǎng)友說“以后只喝白開水”。徐鵬杰認(rèn)為，北冰洋復(fù)出后會(huì)受到大眾的追捧。“很大一部分原因是市場(chǎng)上沒有果汁汽水。”。對(duì)此，北冰洋公司的一位領(lǐng)導(dǎo)表示：“現(xiàn)在，人們不再像以前那樣盲目崇拜外國品牌。北冰洋在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)回歸，有時(shí)間，有地點(diǎn)，有人群。”

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設(shè)計(jì)公司：北京上帆國際品牌設(shè)計(jì)

作者：郝

時(shí)間：2012年

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