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1.真空食品包裝袋分為單層和多層
普通的真空包裝袋為PE單層材料的，這樣的袋子可以抽真空，但是抽真空的破損率和漏氣率都比較高，但是成本低，有不少客戶為了節約成本就會直接選擇單層的PE袋作為真空食品包裝袋使用。好的真空食品包裝袋都是多層復合的材料制作的，例如：尼龍/PE，這個是兩層復合的袋子，這樣的袋子比較結實，抽真空不會漏氣，目前大部分的食品包裝袋都是選用多層復合真空包裝袋。
2.材料厚薄以及特殊屬性材料的選擇
裝不同的食品應該選用不同厚薄以及不同屬性的真空包裝袋子的材料，裝的產品越重就要選擇厚實的材料，裝的產品輕就選擇薄的材料節約成本。當然越厚的材料成本也就越高，但是也會越結實。不同的食品會有不同的屬性，例如：鹽焗食品的油性大要選擇耐油分的材料，泡菜食品的鹽份高要選擇耐酸堿性的材料，需要經過高溫消毒或者高溫蒸煮的產品要選擇耐高溫的材料。
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