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青木瓜沙拉是泰國最有特色的小吃，因?yàn)樗脑虾妥龇ǘ己芴┦健Ｇ嗄竟鲜莵啛釒禺a(chǎn)，與中國水果木瓜關(guān)系密切。不同的是青木瓜個(gè)頭大，類似西葫蘆，綠松石皮剝掉，內(nèi)部肉質(zhì)細(xì)嫩潔白。口感脆而微韌，微甜微苦。青木瓜沙拉的制作方法和中藥差不多。一般做法是把青木瓜剃成絲，先抓一小把放在類似藥臼的沙容器里，然后加入兩三個(gè)泰國造的朝天椒，一兩個(gè)小番茄，一兩瓣大蒜，一個(gè)生豇豆角，一個(gè)生青蟹，一兩勺魚露和自制醬。檸檬汁應(yīng)該在場我看到掌柜一邊往臼里加料，一邊用搗碎蔬菜的杵不停地?fù)v這些料，直到西紅柿變薄，各種調(diào)料充分混合，然后抓起兩把青木瓜絲，打了5分鐘。然后，店主會用勺子挑出一把給你品嘗，這還不夠辣嗎？再加一個(gè)胡椒粉。太辣了？然后再擠一個(gè)青檸檬。

泰國地處亞熱帶，剛從中國來的朋友可能會覺得濕熱，難免會沒胃口。讓我們吃一份青木瓜沙拉。一開始我建議你只放一個(gè)辣椒，甜的，微辣微酸，伴有花生的甜味。青木瓜沙拉一定會喚醒你的舌頭，讓你帶著一種奇怪的感覺開始你在泰國的美味之旅。

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