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江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品開平烏雞

黑雉在400多年前就在中國飼養(yǎng)，但由于種種原因，它瀕臨滅絕。1993年，廣東省率先從國外引進(jìn)該品種。經(jīng)過三年多的提純選育，后代通過率達(dá)到90%以上，正式命名為‘中國黑雞’。”該品種的選育引起了國內(nèi)外專家和同行的高度重視。曾有專家指出：‘黑絲毛、黑舌烏骨雞的成功培育和提純是一個(gè)奇跡，是我國特有用途的珍貴烏骨雞基因庫。’

正宗的黑風(fēng)雞也有完美的特點(diǎn)，那就是全身長滿黑色絲狀絨毛，黑皮黑肉黑骨，冠毛叢生，流蘇頭，綠耳朵，五爪，毛腿，胡須。此外，它的舌頭、內(nèi)臟、脂肪和血液都是黑色的。該雞抗病能力強(qiáng)，不善于跳躍，食性多樣。

黑山雞味甘，養(yǎng)陽滋陰補(bǔ)腎。它不僅具有世界天然黑色食品的滋補(bǔ)、抗癌、美容、抗衰老的功效，還具有清熱補(bǔ)虛、調(diào)精止帶、益氣補(bǔ)血的作用。此外，黑山雞是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高檔滋補(bǔ)品，因其獨(dú)特的香味而備受推崇。煮熟后，它像烏龜一樣又粘又嫩，但它的滋補(bǔ)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過烏龜。我國有句俗語叫“黥布勝龜，白鴿醫(yī)好，年輕如珠”。

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