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洗沙羊尾特產(chǎn)介紹洗沙羊尾
因?yàn)樗雌饋?lái)又圓又壞,又肥又糯,像羊尾巴,所以得名。用上好的板油片裹洗沙,加入干糯米粉做餡,然后掛蛋糊,黃澄澄的炒熟后放入鍋中,撒上綿白糖和玫瑰碎片,外表顏色為淺黃色,里面的板油溶畫被沙眼洗吸收,口感油潤(rùn)香甜,是湖州民間宴席必備的一道菜。
洗沙羊尾,浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。用細(xì)沙(豆沙)裹好板油做成薄片,加入干糯米粉或豬油做餡,再用蛋清裹成糊狀,黃澄澄地炸熟后放入鍋中,撒上綿白糖和玫瑰碎片,外觀顏色為淡黃色,內(nèi)里板油溶解的畫被細(xì)沙吸睛,口感油潤(rùn)香甜,是湖州民間宴席的必備菜肴。
洗羊尾的方法:
1.取幾個(gè)雞蛋,只留下蛋白質(zhì);
2.將蛋白打至蛋白呈白色,可以豎起筷子;
3.細(xì)沙餡加入動(dòng)物油,揉成團(tuán),裹上一層米粉;
4.將打好的蛋清包在餡料上;
5.用文火把油煎至金黃色。趁熱吃。外面撒上白糖。
湖州地區(qū)的湖羊非常有名。這道菜形似羊尾,故名“沙溪羊尾”。
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