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洗沙羊尾

因?yàn)樗雌饋?lái)又圓又壞，又肥又糯，像羊尾巴，所以得名。用上好的板油片裹洗沙，加入干糯米粉做餡，然后掛蛋糊，黃澄澄的炒熟后放入鍋中，撒上綿白糖和玫瑰碎片，外表顏色為淺黃色，里面的板油溶畫被沙眼洗吸收，口感油潤(rùn)香甜，是湖州民間宴席必備的一道菜。

洗沙羊尾，浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。用細(xì)沙(豆沙)裹好板油做成薄片，加入干糯米粉或豬油做餡，再用蛋清裹成糊狀，黃澄澄地炸熟后放入鍋中，撒上綿白糖和玫瑰碎片，外觀顏色為淡黃色，內(nèi)里板油溶解的畫被細(xì)沙吸睛，口感油潤(rùn)香甜，是湖州民間宴席的必備菜肴。

洗羊尾的方法：

1.取幾個(gè)雞蛋，只留下蛋白質(zhì)；

2.將蛋白打至蛋白呈白色，可以豎起筷子；

3.細(xì)沙餡加入動(dòng)物油，揉成團(tuán)，裹上一層米粉；

4.將打好的蛋清包在餡料上；

5.用文火把油煎至金黃色。趁熱吃。外面撒上白糖。

湖州地區(qū)的湖羊非常有名。這道菜形似羊尾，故名“沙溪羊尾”。

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