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松樹中含有的一種無色透明粘稠液體，是固體樹脂酸(70%~80%)溶解在萜烯(20%~30%)中形成的溶液。松節(jié)油和松香可以通過松節(jié)油的水蒸氣蒸餾獲得。

松針光合作用產(chǎn)生的糖經(jīng)過復(fù)雜的生化變化，在木材薄壁細(xì)胞中形成松節(jié)油，松節(jié)油通過分泌脂質(zhì)的細(xì)胞壁滲透到樹脂通道中。樹脂通道是松樹特有的結(jié)構(gòu)，在木質(zhì)部、針葉和初生皮層形成三個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)。木質(zhì)部有縱向和橫向兩種樹脂通道，在木材中相互溝通，形成樹脂通道系統(tǒng)。切割松節(jié)油時(shí)，只要將樹干外緣的木質(zhì)部切開，松節(jié)油就會(huì)通過樹脂系統(tǒng)流出。

它的果汁是白色的。松節(jié)油是松樹分泌的一種樹脂。剛流出樹干時(shí)無色透明，松節(jié)油含量可達(dá)30%以上。當(dāng)與空氣接觸時(shí)，松節(jié)油逐漸揮發(fā)，隨著外界水分的侵入，部分樹脂酸結(jié)晶出來，松節(jié)油逐漸變成蜂蜜狀的半流體。松節(jié)油主要由樹脂酸和萜類化合物組成，也含有少量雜質(zhì)和水分。

樹脂酸和萜類化合物的含量因樹種、產(chǎn)地、收集樹脂的方法和儲(chǔ)存期而異。馬尾松松節(jié)油的一般成分為松香72-75%，松節(jié)油16-20%，水4-6%，雜質(zhì)0.05-0.3%。

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