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紅燒大裙翅作為全國(guó)知名土特產(chǎn)，在土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，首先要做的一件事了解廣州市越秀區(qū)的文化特點(diǎn)和產(chǎn)品特點(diǎn)，再為紅燒大裙翅設(shè)計(jì)出合適的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)，幫助廣州市越秀區(qū)的文化傳播和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

紅燒大裙翅是中國(guó)廣東的粵菜。原來(lái)是“羽翼之王”吳孌首創(chuàng)的廣州大三元酒家名菜。用裙翅加工而成，原料多，工藝復(fù)雜，酥脆爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)粵菜的代表作。

魚(yú)翅是魚(yú)翅的干品。大裙翅取自大鯊魚(yú)的整個(gè)鰭。粵菜的大裙翅分為三個(gè)維度，靠近魚(yú)頭的前鰭稱為頭圍；靠近尾部的后鰭稱為第二圍；尾端的尾鰭測(cè)量三維。裙翅是最好的魚(yú)翅。高檔海鮮中，魚(yú)翅是最新款。

明代有劉若愚《明宮史》的記載，但比較模糊。“始皇帝喜歡用烤蛤蜊、炸蝦、青蛙腿和筍干。還有海參、魷魚(yú)、鯊魚(yú)排骨、肥雞、豬蹄一處，名字叫‘三事’。”這里提到的鯊魚(yú)腱可能是魚(yú)翅。《潛確類書(shū)》也有類似的記載：“湖鯊是藍(lán)色的，背上有沙鰭。把皮泡掉，有絲做，像銀一樣。”清代，袁枚以本名列入《隨園食單.海鮮單》，此后身價(jià)百倍。他作為貴賓在國(guó)內(nèi)外都很有名。清光緒拔下南海人的胡須，寫(xiě)下了《廣州竹枝詞》云：“廣州是吃飯的好地方，家家有不同的菜。”。魚(yú)翅曬干用銀燒六十，大家就不要說(shuō)你公司會(huì)崛起了。“和注云”每貴碗魚(yú)干翅60元。聯(lián)盛是西門邊巍街上一家著名的老字號(hào)餐館。不過(guò)最近幾天，就像南關(guān)的南園，西關(guān)的沙漠，艾慧路的玉泉。“上世紀(jì)30年代，廣州大三元酒家以紅燒裙翅聞名，價(jià)格也達(dá)到了60大洋。這道菜的主人吳孌被稱為長(zhǎng)翅膀的國(guó)王。

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