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武鳴人很早以前就吃螺螄，放紫蘇。據(jù)說(shuō)端午節(jié)時(shí)吃紫蘇螺可以祛風(fēng)散寒解毒，夏天孩子不會(huì)得瘡毒。蝸牛脆嫩，有紫蘇特有的清香，還有散寒發(fā)汗的藥用功效。這是武鳴農(nóng)民最喜歡的美食。

原料食品材料

少量蝸牛、紫蘇葉、沙茶醬、大蒜、豆豉等。

制造工藝

1.燒紅鑊，放入油，倒入大蒜、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等。放入鍋中使其變香。

2.放入螺螄翻炒，濺入沸水中，用精鹽調(diào)味，翻炒至熟。

3.加入尾油、香油，盤(pán)勻。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蝸牛：1。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用；2.吃蝸牛對(duì)狐臭有明顯療效。

紫蘇：紫蘇是我國(guó)常用的中藥，而在日本料理中多有使用，尤其是吃生魚(yú)片的時(shí)候。在中國(guó)的一些地區(qū)，它也被用作蔬菜或茶。紫蘇葉，又稱紫蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃的作用，主要用于感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等。種子又稱紫蘇子，具有止咳平喘、化痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中蒸餾出來(lái)，從種子中提取的油也叫紫蘇油。長(zhǎng)期食用紫蘇油對(duì)冠心病、高脂血癥有明顯療效。

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