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貴定娃娃魚(yú)是貴州省黔南州貴定縣的特產(chǎn)。貴定縣夏衍鄉(xiāng)野生大鯢資源豐富。2006年7月，貴定縣被國(guó)家有關(guān)部門(mén)授予“中國(guó)大鯢之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

娃娃魚(yú)，娃娃魚(yú)的學(xué)名，得名于它的叫聲像嬰兒的哭聲“吧唧吧唧，吧唧吧唧”。是我國(guó)特有的珍稀兩棲尾獸，主要棲息于洞穴和地下河。它有3.5億年的歷史，被稱(chēng)為“活化石”。據(jù)文獻(xiàn)記載，大鯢具有延緩衰老、美容保健和防治疾病的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，大鯢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超牛肉、鹿肉、豬肉，且富含氨基酸、易吸收蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。李時(shí)珍撰寫(xiě)的《本草綱目》記載，大鯢具有很高的藥用價(jià)值。大鯢富含金屬硫蛋白，能清除人體內(nèi)自由基和過(guò)量重金屬離子，調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，對(duì)癌癥有輔助療效。此外，娃娃魚(yú)皮膚分泌的粘液中含有大量高純度的膠原蛋白，并含有多種“鈴蟾肽”，是制作美容產(chǎn)品的絕佳材料。

貴定縣是典型的喀斯特地區(qū)，具有適合大鯢生存、生長(zhǎng)和繁殖的獨(dú)特生態(tài)條件。2004年，貴定縣依托優(yōu)越的交通區(qū)位和得天獨(dú)厚的自然資源，建成了西南地區(qū)最大的野生大鯢馴養(yǎng)繁殖基地。大鯢養(yǎng)殖被列為科技部“富民強(qiáng)縣”產(chǎn)業(yè)化扶貧項(xiàng)目和全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展重點(diǎn)項(xiàng)目。大鯢養(yǎng)殖技術(shù)通過(guò)農(nóng)業(yè)部二代認(rèn)證，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到16萬(wàn)只。2006年7月，貴定縣被授予“中國(guó)巨嬰魚(yú)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

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