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每個地區(qū)都有自己的土特產，并且對當?shù)氐慕洕且环N不小的促進作用。那么今天（vipyidian.com）藝點意創(chuàng)就帶大家了解湖南省湘西州龍山當?shù)氐奶禺a包谷酸炒臘肉；看一看包谷酸炒臘肉的特產包裝應該怎么設計以及了解湖南省湘西州龍山的地方特色。

八卦酸是湘西人的名字，在湘西州龍山縣的一些土家族聚居區(qū)也叫“雜辣椒”。

我的家鄉(xiāng)在湘西州龍山縣八面山。每年秋收后，當?shù)厝硕紩谱饔衩姿帷９劝彼嶂谱鞣浅：唵危灿凶约旱奶攸c。制作時，用石磨將玉米粒磨成粉末。雖然現(xiàn)在家家戶戶都有水稻打谷機，但人們還是認為用石磨磨出來的玉米不會失去原來的味道。在磨好的玉米粉中加入少許鹽和胡椒粉，攪拌，這樣就完成了第一道工序。最后，將原料放入預先清洗干凈的陶罐中，用水覆蓋，密封，一罐甘蔗渣就會及時開始釀造。

每年媽媽總是在家做一罐或者幾罐甘蔗渣，只是因為我和弟弟從小就喜歡吃這種土特產。記得小時候還沒有離開過家鄉(xiāng)，家里每天必不可少的菜就是玉米酸。每次媽媽在火坑里炒玉米酸，看著金黃的顆粒，兩兄弟就已經垂涎欲滴了。兩兄弟喜歡用它來拌飯，濃郁的香味蓋過了青菜的苦澀。中午餓的時候，玉米面筋也是一道必備菜。從柜子里拿出一碗玉米酸，你咬我一口，三下五除二，兩個人看著空空如也的碗，忍不住笑了。

現(xiàn)在，在外打工后，媽媽很少回家，但和往常一樣，她在做玉米糖漿，只給從外面回來的兒子吃喜歡的食物。去年冬天回家，媽媽從罐子里拿出一碗玉米酸，然后拿起刀對我說：“今天我給你來點不一樣的，玉米酸炒豬腿。”挑選好的豬腿，洗凈，切片，放入油鍋里翻炒。炒好后，放在碗中放一會兒，然后放入無油鍋中干炸。玉米酸中的水分蒸發(fā)后，將臘豬腿倒入鍋中。濃濃的臘肉味和玉米酸的味道混合在一起，教會人們不要移動半步。記憶的味道中增加了新的味覺，這是媽媽們的專屬。

短暫的重逢后，我又離開了。臨走前，媽媽在我的行李里放了一大包玉米酸炒臘肉。

作者：陳雄

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