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每個(gè)地區(qū)都有自己的土特產(chǎn)，并且對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天（vipyidian.com）藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解湖南省湘西州龍山當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)包谷酸炒臘肉；看一看包谷酸炒臘肉的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及了解湖南省湘西州龍山的地方特色。

八卦酸是湘西人的名字，在湘西州龍山縣的一些土家族聚居區(qū)也叫“雜辣椒”。

我的家鄉(xiāng)在湘西州龍山縣八面山。每年秋收后，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)制作玉米酸。谷氨酸制作非常簡(jiǎn)單，但也有自己的特點(diǎn)。制作時(shí)，用石磨將玉米粒磨成粉末。雖然現(xiàn)在家家戶戶都有水稻打谷機(jī)，但人們還是認(rèn)為用石磨磨出來(lái)的玉米不會(huì)失去原來(lái)的味道。在磨好的玉米粉中加入少許鹽和胡椒粉，攪拌，這樣就完成了第一道工序。最后，將原料放入預(yù)先清洗干凈的陶罐中，用水覆蓋，密封，一罐甘蔗渣就會(huì)及時(shí)開(kāi)始釀造。

每年媽媽總是在家做一罐或者幾罐甘蔗渣，只是因?yàn)槲液偷艿軓男【拖矚g吃這種土特產(chǎn)。記得小時(shí)候還沒(méi)有離開(kāi)過(guò)家鄉(xiāng)，家里每天必不可少的菜就是玉米酸。每次媽媽在火坑里炒玉米酸，看著金黃的顆粒，兩兄弟就已經(jīng)垂涎欲滴了。兩兄弟喜歡用它來(lái)拌飯，濃郁的香味蓋過(guò)了青菜的苦澀。中午餓的時(shí)候，玉米面筋也是一道必備菜。從柜子里拿出一碗玉米酸，你咬我一口，三下五除二，兩個(gè)人看著空空如也的碗，忍不住笑了。

現(xiàn)在，在外打工后，媽媽很少回家，但和往常一樣，她在做玉米糖漿，只給從外面回來(lái)的兒子吃喜歡的食物。去年冬天回家，媽媽從罐子里拿出一碗玉米酸，然后拿起刀對(duì)我說(shuō)：“今天我給你來(lái)點(diǎn)不一樣的，玉米酸炒豬腿?！碧暨x好的豬腿，洗凈，切片，放入油鍋里翻炒。炒好后，放在碗中放一會(huì)兒，然后放入無(wú)油鍋中干炸。玉米酸中的水分蒸發(fā)后，將臘豬腿倒入鍋中。濃濃的臘肉味和玉米酸的味道混合在一起，教會(huì)人們不要移動(dòng)半步。記憶的味道中增加了新的味覺(jué)，這是媽媽們的專屬。

短暫的重逢后，我又離開(kāi)了。臨走前，媽媽在我的行李里放了一大包玉米酸炒臘肉。

作者：陳雄

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