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寧津保店驢肉特產(chǎn)介紹寧晉“三大名菜”之一的寶典驢肉,在清朝嘉慶年間就已名揚天下。它是宮廷貢品,因其獨特的風味而聞名全國。素有“天上龍肉地下驢肉”之稱,入選《中國土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉是純天然食品,具有滋陰潤燥養(yǎng)血的功能,適合滋補食用。寶典驢肉細膩鮮嫩,營養(yǎng)豐富,瘦而不柴,爛而不散,香味濃郁,久不變,咸而適口,老少皆宜。而一頭驢有心、肝、腸、肚、瘦肉、筋、舌、脆耳。著名營養(yǎng)師、“一號同志”的妻子于若木品嘗后連連稱贊,并寫下一句好話:“千年好品,千家萬戶共享”。
如果說養(yǎng)驢肉,那就要從嘉慶皇帝說起。
寶典鎮(zhèn)位于寧津縣以東12英里。在古代,這是一條不分晝夜的郵政路線。驛道沿線有一家客棧餐館,主要經(jīng)營驢肉。郵遞員品嘗后,非常欣賞。消息傳到北京,北京的達官貴人也請郵差帶去品嘗。從此,寶典的驢肉逐漸在北京出名。
清朝嘉慶四年,雪下得很大。從未離開家的嘉慶皇帝厭倦了宮廷食物,想品嘗民間游戲。經(jīng)太監(jiān)詢問,寶典驢肉不僅色、味俱佳,還具有舒筋活血、強身健體的功效。作為寶物,御廚派了一個廚師到寶殿親自監(jiān)督制作。做完后,廚師會快速工作。
我到了北京,嘉慶皇帝覺得吃的后果是滿滿的香味,他還是贊不絕口。真是“天上龍肉,地上驢肉。”從此,寶典的驢肉每年都成為皇家的貢品。
寶典驢肉始建于清朝嘉慶年間,是清廷貢品。它的繼承者李壽福,在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù),建立了“寶典壽福精驢肉廠”。中國美食家于若木先生品嘗后寫了一句很好的話,“千年好品,千家萬戶共享”,寶典驢肉入選《中國土特產(chǎn)大全》。寶典驢肉以優(yōu)質(zhì)德州黑驢為肉源,祖?zhèn)骺茖W配方,老湯,文火預煮,紫外線消毒,商業(yè)無菌真空包裝,高溫殺菌而成。寶典驢肉是純天然食品,具有滋陰潤燥養(yǎng)血的功能,適合滋補食用。
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