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繁瑣的材料和精湛的工藝，

糯餡晶瑩剔透。

蛋黃顏色金黃透明，

入口濕潤，回味清爽。

潮汕粽子有自己的特色，其中一種叫“雙煮”，是潮汕地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。潮汕“雙煮”粽子的主要特點(diǎn)是餡料，半咸半甜。一口咬下去，香甜可口，深受汕頭人和海外潮人的喜愛。

很多華僑對(duì)家鄉(xiāng)的“雙熟”粽子很癡迷。回家探親時(shí)，總會(huì)去著名的粽子專營店“媽宮宗丘”品嘗“雙熟”粽子的美味。

美籍華人李小姐告訴記者，她很高興在汕頭度過端午節(jié)。她去過世界上很多地方，吃過很多美味的食物，但她總是懷念小時(shí)候吃的潮汕“雙熟”粽子。也許是家鄉(xiāng)的味道。

據(jù)在汕頭市龍湖市場(chǎng)銷售潮汕“雙熟”餃子的黃波介紹，潮汕“雙熟”餃子的好味道主要在餡料上，咸餡主要是咸蛋仁、蝦仁、香菇、香腸、雞翅、蓮子、栗子、南方胸脯肉；甜餡主要是水晶餡、黑豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米。為了同時(shí)表現(xiàn)咸甜口味，一個(gè)粽子必須把咸甜餡混合在一起，但不能攪拌均勻。黃八說，因?yàn)樘痧W容易變膩，所以三分之一的甜餡和三分子的咸餡應(yīng)該包在一個(gè)粽子里。

潮汕粽子的制作工藝嚴(yán)格，不僅色香味俱全，而且造型精美。竹葉和咸水草要綁成四邊形。煮好的粽子棱角分明，晶粒清晰光滑，非常誘人。

潮汕粽子，最大的是“寶塔粽子”，看起來像立體金字塔；最別出心裁的要屬“鴛鴦粽子”了，它用一條紅線把兩個(gè)同樣大小的粽子連在一起，美其名曰“千里姻緣牽一條線”，以示夫妻二人是恩愛加和相愛一輩子。最常見的粽子有方粽、菱粽和子木粽。

在參觀過程中，記者看到，體積小、包裝精美的粽子是今年最受歡迎的。一家粽子專營店商戶表示，僅今天早上，就賣出了20雙“鴛鴦粽子”。其實(shí)小粽子并不便宜，散裝或輕包裝每公斤價(jià)格在七到二十元不等，而以鮑魚為餡的禮盒粽子每袋售價(jià)高達(dá)88元。

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