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墨沖角角魚特產(chǎn)介紹莫沖嬌嬌魚
莫沖角魚以其數(shù)量和味道在都勻地區(qū)聞名。當(dāng)?shù)氐乃篝~吃起來特別香,蘸鹽方法講究,吃法講究,必不可少。
角魚的鱗片呈深藍(lán)色,胸鰭堅(jiān)硬,長大后變成角,故名角魚。它生活在清澈的水中,最大長度為25厘米,最大重量約為半斤。小巧玲瓏,可以在魚缸里享用。角魚鮮美、細(xì)嫩、厚實(shí),從熟魚中分離出來的肉不含刺。莫沖鎮(zhèn)是少數(shù)民族聚居的地方。淳樸的布依族、苗族對(duì)遠(yuǎn)方的客人特別熱情大方。他們也有一套用角魚招待客人的精美語錄:一般餐桌上的主人會(huì)為客人端三次菜,第一次把魚從鍋里端出來,放入盛菜碗中。用水蘸鹽叫“潑水法”,表示我愛你,歡迎你;第二次,為客人端一條魚,放在鹽蘸里摸摸。將其提起放入接盤碗中稱為“釣魚法”,表示歡迎客人來摩沖釣魚;第三次,在接菜碗中蘸少許鹽,放入半碗湯中,拌勻,將魚泡在里面,讓客人拿碗吃魚。喝湯后的吃法叫“沐浴法”,意思是歡迎客人經(jīng)常光臨游玩。這三種方法都離不開浸鹽。
墨沖作為貴陽、都勻至荔波“七小拱”喀斯特原始森林景區(qū)的中轉(zhuǎn)站,駐足吃飯、參觀洞穴等游客絡(luò)繹不絕,角魚更是名揚(yáng)四海。
相傳明代旅行家徐霞客路過墨沖時(shí),稱贊角魚的味道,說“能使人尖叫起舞”。
1993年3月,中美洞穴代表團(tuán)赴莫沖考察洞穴。吃完后,美國專家查爾斯皮斯說:“味道好極了”,然后像一陣風(fēng)一樣翩翩起舞。
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