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御筆猴頭作為全國知名土特產，在土特產包裝設計的過程當中，首先要做的一件事了解香港的文化特點和產品特點，再為御筆猴頭設計出合適的特產包裝設計，幫助香港的文化傳播和促進產品銷售。

帝王作者，帝王之筆，歷史上也稱帝王之墨為帝王之筆?？赘?、孔廟、孔林中有無數帝王賜御墨的碑匾?？鬃拥膹N師創造了一道名為“猴頭”的菜肴，它是以猴頭磨為主要材料，用肉末蒸熟，直到做成毛筆。這道菜以其優雅的名字和獨特的形狀，是孔子傳統宴會中的一道名菜。

原材料：

猴頭菇兩個，雞胸肉100克，火腿150克，香菇150克，蛋清一個半，干淀粉適量，精鹽1。5克，姜汁1克，蔥油5克，料酒5克，清湯50克，雞油5克，濕淀粉少許。

制造方法：

猴頭菇洗凈，放入盛有80%熱水的鍋中，蓋上蓋子燉煮。天冷時要勤換熱水，保持水溫，燉2小時左右，直到刺猬變軟，撈出擠壓，然后用清湯'度'撈出。用刀片做一大塊(注意保持猴頭菇外面的毛完好)，放在平板上鋪平(毛面向底部)。

雞胸肉剁成肉末，加入蛋清攪拌，雞肉料中加入淀粉、精鹽(1g)和雞肉末。將雞竹刀鋪在猴頭菇表面打磨(蘸蔥油打磨)?；鹜群拖愎蕉绯杉毥z，剩下的剁成塊，橫放成紅黑條。將火腿和蘑菇粉點成12排，形成筆管，將歐芹尖均勻按壓。猴頭菇切三面(邊角料分開用)，留一面作為毛筆頭。放入蒸鍋蒸7分鐘左右，取出放涼。用尖刀沿縱向等距離切成12條，放成12支筆的形狀。

將湯鍋置火上，加入清湯、料酒、精鹽、姜汁、蔥油，煮開，用濕淀粉提取，制成白玉鹵水，倒入雞油，淋在猴頭菇上。

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