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每個(gè)地區(qū)都有自己的土特產(chǎn)，并且對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天（vipyidian.com）藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解開(kāi)封市龍亭區(qū)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)煎扒青魚(yú)頭尾；看一看煎扒青魚(yú)頭尾的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及了解開(kāi)封市龍亭區(qū)的地方特色。

【食材】青魚(yú)頭尾1250克。

【食材】冬筍100克，水培香菇2片，蔥2片，姜2片。五克。

【食材】大油200克，醬油50克，味精2個(gè)。5克，料酒25克，鹵水10克，白糖30克，湯400克。

[制造過(guò)程]

1.從胸鰭外側(cè)切下綠色魚(yú)頭，從尾鰭內(nèi)側(cè)5厘米處切下魚(yú)尾。魚(yú)頭和脖子肉從魚(yú)鰓后面剁碎，魚(yú)頭用直刀剁成約13 mm寬的長(zhǎng)塊。將頸肉剁成塊，然后將魚(yú)頭鋪在盤(pán)子上，從尾鰭處將魚(yú)尾剁碎，每塊5塊，依次放在魚(yú)尾上。將中間部分切3厘米，放在魚(yú)尾中間。冬筍切滾刀塊，香菇、蔥、姜塊一起放在鍋墊上。

2.把鍋放在火上，加大油，把頭尾放進(jìn)去，兩面煎黃，把皮朝下放在鍋墊上。

3.將鍋放在火上，加入大油和湯，加入配料，把鋪好的鍋墊放進(jìn)去，用大火煮，用文火收汁。等汁濃的魚(yú)成熟鮮亮后，放入牛排盤(pán)中，把汁倒在上面。

【特點(diǎn)】香嫩，顏色為波爾多。

【典故】河南傳統(tǒng)名菜曾讓晚清大學(xué)生康有為驚嘆不已。1923年，康有為來(lái)開(kāi)封游學(xué)，清朝的老老少少在友誼新酒家設(shè)宴招待。長(zhǎng)垣名廚黃潤(rùn)生精心烹制開(kāi)封名菜，如炸扒鯡魚(yú)頭尾等。康有為嘗過(guò)之后反復(fù)稱(chēng)之為好，即以漢五侯后熟青魚(yú)為典故，他寫(xiě)了四個(gè)大字，“嘗熟青魚(yú)”。康岳吃得越開(kāi)心，就在折扇上寫(xiě)下“然而，當(dāng)中國(guó)維系著我們的友誼時(shí)，弟弟康有為”送給了黃潤(rùn)生先生。此后，這道菜被稱(chēng)為“怪味”，久負(fù)盛名。

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