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土特產(chǎn)是每個地方獨有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點意創(chuàng)(www.paonanjie.com)就帶大家了解來自廣東省茂名信宜當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)信宜食慣嘴粉皮的特色；了解信宜食慣嘴粉皮的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計和蘊含了哪些地方特色。

美食口粉絲起源于郊區(qū)的董馳鎮(zhèn)，已有100多年的歷史。這種粉絲是用大米做的，用水研磨，然后用蒸鍋蒸成白色的粉絲片。打磨非常講究，用料上乘。冬天的大米和黃谷要精心加工成白米，用適當(dāng)比例的水浸泡一小時后磨碎。必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細(xì)磨，適當(dāng)添加配料。蒸粉條時，一要細(xì)，二要濃，尤其要掌握好溫度。蒸熟，切成條，加入調(diào)味料即可食用。粉條的主要特點是：細(xì)、嫩、香、滑、軟、韌，均勻可口。因為粉條好吃，就成了人們的“習(xí)慣口”，所以名字叫“一舉兩得”。

在新沂市眾多的土特產(chǎn)食品中，“食補嘴”粉皮和“柴槍粉”頗有名氣，被稱為“粉中雙”。在新沂吃過這兩種“粉條”的一些外賓都贊不絕口，堪稱精品。

“吃習(xí)慣口”，原名“吃龜口”，是一個地名，位于董馳大隊周村對面的河邊。說到飲食習(xí)慣，據(jù)村里的老人說，“炒粉從盤古開天辟地就有人做了，而‘飲食習(xí)慣’是在——政府時代才開放的。過去，董馳周圍的交通非常不方便。去新沂、羅定、廣西等地趕集的搬運工，喜歡在吃鱉嘴的地方休息，吃菜粉。最開始的時候，人們叫它‘吃龜嘴’粉。后來，他們認(rèn)為“吃龜嘴”的意思是暗示食客是龜，聽起來不太好聽。所以有人改成了‘飲食習(xí)慣口’，意思是‘又是飲食習(xí)慣口’，而且通俗流暢。‘飲食習(xí)慣口’粉的名字是這樣的。”

“飲食習(xí)慣”其實是米粉的一種，類似于廣州的沙河粉和布拉香腸。鄧的“食習(xí)慣口”自認(rèn)為正宗，分齋粉(漁粉)、飯卷、炒粉、炸粉四種。鄧的兒子說，大部分人都吃翟粉，但店里沒錢賺，因為一盤2元的翟粉成本約為1.5元；米卷、炒粉，每份10元，立味；只有炒粉才會盈利。

正宗的飲食習(xí)慣講究“韌軟滑”這幾個字，皮薄，吃起來有味道。做工也很精致。這種水稻是黃米(有人說是紅米和谷米米)，在董馳地區(qū)產(chǎn)量極低。一般畝產(chǎn)只有300斤，但是價格貴。現(xiàn)在是1.8元/斤。制作工藝如下：先將大米浸泡，然后研磨、打漿、混合、吹泡、蒸熟、切塊，加入花生油、蠔油、醬油、蔥、蒜，如果做米卷，加入豬腸、豬肚、瘦肉。蒸面粉最講究的是溫度，一般需要兩分鐘左右。太熟了會粘成一團，不熟了會太硬。一般判斷表面起水泡的時候就沒事了。一斤米只能做4塊面粉。鄧的面館顧客很多，一天用45公斤大米，一盤面粉用一公斤花生油，每公斤花生油7元。請了四個幫工，扣除各種成本費用后，每月純利潤就三四千元。但這很難。我早上4點半起床，一直忙到中午12點以后。下午和晚上我休息了一會兒。

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