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清朝道光年間，河北省大城縣譚力鎮(zhèn)薛家祖引進(jìn)了一種獨(dú)特的蒸玉米饅頭技術(shù)。薛家以色澤金黃，口味純正，短時(shí)清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富著稱。

薛家已有150年的歷史。相傳清朝光緒年間，宮中太監(jiān)李，吃了之后夸贊他，回宮時(shí)還帶了些窩窩頭。從那以后，它一直很繁榮。

薛佳窩頭的原料是大豆和小米。制作時(shí)，先將原料去皮，然后按一定比例混合在一起，攪拌均勻，再磨成面。脫皮、磨面一定要用石頭磨，磨好面的時(shí)間不能放太長(zhǎng)。一般來說，夏天要用磨蒸，不能隔夜；冬天最多只能保存3天，否則蒸出來的窩頭味道會(huì)很差。薛的窩頭不僅原料加工嚴(yán)格，而且蒸制工藝精湛。無(wú)論是和面、和面還是煮的溫度，稍有偏頗都很難得到好的效果。

有人認(rèn)為薛窩頭的關(guān)鍵在于配料。只要有面子，也能蒸出薛家的味道，但不是。1986年，一位在酒店工作了幾十年的老師傅找到薛師傅，說想嘗嘗熱氣騰騰的。薛師傅欣然同意。準(zhǔn)備好后，兩人同時(shí)在同一個(gè)鍋里蒸。十幾分鐘后，我的胃熟了。只見薛師傅蒸的窩頭是金黃色的，好像蒙了一層透明膜，光亮光滑；但是老師傅蒸的窩頭是藍(lán)色的，外觀粗糙無(wú)光。他們看完之后很驚訝。

薛佳窩頭以精湛的技藝和優(yōu)良的品質(zhì)贏得了客戶，受到越來越多人的歡迎。非常可惜，外賓來大成就吃不到薛的窩頭了。

百年傳統(tǒng)，宮廷獻(xiàn)禮——薛的窩頭。清代道光年間，薛在河北大城縣(古)鎮(zhèn)獨(dú)辟蹊徑，制作窩頭。其制作的雪家窩頭，以精湛的工藝和獨(dú)特的選材配方，以香、甜、味俱佳著稱。光緒末年，太監(jiān)總管李將薛的窩頭送給慈禧太后作為貢品。慈禧嘗過之后，很喜歡，稱之為“金塔”，送給薛家。這件事在大成地區(qū)廣為流傳，歷史上也有記載。薛家窩頭是一種純天然綠色食品，以中國(guó)古代醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)，遵循藥食同源的原則。它以小米和大豆為主要原料，其他配料為輔料。它含有多種對(duì)人體有益的微量元素，高蛋白、低脂肪、低糖、粗纖維、口感細(xì)膩。食用后可降低血脂、膽固醇、高血壓，防治糖尿病，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和代謝功能。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能是普通面食難以比擬的。今天的薛家窩頭，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的飲食口味和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，不斷發(fā)展，做到盡善盡美，受到了國(guó)內(nèi)外眾多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和朋友的品嘗和好評(píng)。現(xiàn)在，我們正在逐步完善技術(shù)，增加產(chǎn)量，使之成為城鄉(xiāng)賓館、飯店和普通家庭餐桌上的理想糕點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)前朝進(jìn)貢和現(xiàn)世的愿望。薛家窩頭，不含任何化學(xué)防腐劑和添加劑，可低溫冷凍保存，-5。c可以保存一個(gè)月，加熱后直接食用。

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