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欽州鱸魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。欽州屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨水溫暖，無霜期長。海域年比例為1.006~1.022，海水透明度為0.3m~2.0m，PH值為7.5~8.3。養(yǎng)殖區(qū)有豐富的浮游生物和游泳生物。為欽州鱸魚的生長提供了良好的環(huán)境條件。欽州花鱸是欽州市特色優(yōu)勢水產(chǎn)品之一，具有悠久的文化歷史和豐富的文化底蘊(yùn)。根據(jù)《欽州志》，“欽州是欽州鱸魚的原產(chǎn)地，自然資源豐富，咸度適中，水質(zhì)清潔，餌料充足，無污染”。花鱸在欽州沿海一年四季都有生產(chǎn)，但從秋季到次年春季，它捕撈的花鱸最多、最大、最新鮮。一直以來，有一句流行的話，“去欽州，一定要吃欽州鱸魚。吃欽州鱸魚，要吃龍門的毛偉海鱸魚(茂陵河和欽江河口)，吃東市的大豐河鱸魚”。毛威海、大豐河野生鱸魚之所以出名，是因?yàn)轺|魚生長在毛嶺河、秦江、大豐河交匯處的河口。特殊的自然環(huán)境使鱸魚的肉更加鮮美。

“欽州鱸”年產(chǎn)量5569噸，年產(chǎn)值超過1.5億元，是欽州沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。為升級“欽州鱸魚”品牌，擴(kuò)大鱸魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模，欽州出臺了相關(guān)優(yōu)惠扶持政策。欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局與各沿海養(yǎng)殖協(xié)會(huì)合作，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照無公害生產(chǎn)基地要求進(jìn)行養(yǎng)殖場管理，推廣仿生態(tài)養(yǎng)殖，禁止使用禁用投入品，以鮮活魚蝦等天然飼料為主，大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，讓“欽州鱸魚”更接近天然生態(tài)產(chǎn)品。同時(shí)根據(jù)無公害生產(chǎn)基地要求，制定管理規(guī)定，建立從農(nóng)場建設(shè)到產(chǎn)品銷售的全程服務(wù)體系。

地域范圍

欽州鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理保護(hù)范圍包括：廣西欽州市，地理坐標(biāo)東經(jīng)108 27 ' 35.12 ' ~ 108 57 ' 28.05 '、北緯21 35 ' 20.62 ' ~ 21 51 ' 34.13 '，包括欽州港區(qū)、三年灣管理區(qū)。養(yǎng)殖面積952.35平方公里，年產(chǎn)量約6000噸。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

(1)外部品質(zhì)特征：欽州花鱸體長，體色鮮艷，嘴大，吻尖，上端小齒，前鰓蓋骨后緣細(xì)鋸齒，與體后緣側(cè)線平行，體背有微小梳條，皮層厚，鱗片脫落困難。身體的背側(cè)部分為藍(lán)灰色，腹側(cè)部分為灰白色，背鰭和背鰭棘上分布有黑斑，隨年齡增長逐漸消退。欽州鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感醇厚，肌肉富有彈性。(2)內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)：欽州花鱸個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克鮮肉中蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、鈣、鎂的含量分別為18.34 ~ 21.74克、0.42 ~ 3.50克、34.20 ~ 41.37克、36.96 ~ 63.00毫克和23.18 ~ 26.88毫克(3)安全要求：欽州鱸魚嚴(yán)格遵循《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》 (GB3097)、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(gb1110)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求

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